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パナソニック、食材を常圧凍結乾燥 食感や香りを維持 - 日本経済新聞
パナソニックホールディングス（HD）傘下の事業会社、パナソニックは食品の保存期間を延ばす新たな乾燥... パナソニックホールディングス（HD）傘下の事業会社、パナソニックは食品の保存期間を延ばす新たな乾燥方法を開発した。食材を常圧で凍結してから乾燥させる技術で、真空凍結乾燥（フリーズドライ）と比べて食感や香りを保てるほか、大がかりな製造機械を必要としない。同社は今後、この要素技術を公開し、協業先を広く募る方針だ。主力の家電事業の先細りが懸念されるなか、業務用機器など新事業の芽を探る。京都大学大学院
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