エリックサウス直伝！ 本格『チキンビリヤニ』のレシピ【レンジで作れる】

レンジで炊ける本格『チキンビリヤニ』の作り方を画像でチェック！ 今話題のインド料理「ビリヤニ」。 肉や野菜のうまみと、スパイスの香りがうつった炊き込みご飯は、最高ですよね。 そんな人気メニューを、おうちで、しかもレンジで作れちゃう簡単レシピをご紹介。 教えてくれたのは、なんと大人気の南インド料理専門店「エリックサウス」の稲田俊輔さん！ これはもう、おいしいに決まってます。 まずは、おうちで本格的な味を実現するため、ベースとなるスパイス4種類をあわせた「シンプルパウダー」を作りましょう。 保存ができるので、ビリヤニだけでなく、様々な料理に使うのも◎です。 『シンプルパウダー』の作り方 インド料理のベースとなるスパイス4種類、ターメリック、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー（チリペッパー）の粉末を同量ずつ混ぜ合わせて「シンプルパウダー」を作ります。これがあれば、さまざまなカレーが作れます。

[GENS]

スパイス集めるのが面倒な人はS&Bのカレー粉を買って辛味を足しましょう (原材料: ターメリック､コリアンダー､クミン､フェネグリーク､こしょう､赤唐辛子､ちんぴ､香辛料)

[minboo]

材料の表記に誤植があります。鶏肉は60ではなく200gです。 https://twitter.com/inadashunsuke/status/1655298210242637825 ／追記：修正されてます

[furugenyo]

エリックサウスとっても美味しいよね。とっても美味しいよね（2回言いました

[ga86]

スパイス集めるの大変と思う人は印度カリー子監修のタクコミックスにカイエンペッパーか一味唐辛子足してあげればいいと思う https://housefoods.jp/products/catalog/cd_1,090324.html

[kamezo]

「バスマティライス」をなんか違う呼び方してるブコメに星がいっぱいついててモヤっとした。外国語の音訳なんていろいろあって当たり前なのに、心が狭い私。

[atoshimatsu]

パクチーだけ今ないので買ってくる！！／バスマティライスは2合入りのが無印で売られてるよ。

[maumi_yamazaki]

シンプルパウダーはAmazonで売ってるスパイスセットで簡単に作れる。各100gなのでとんでもない量になるのがアレだけど...

[tekitou-manga]

パスティマライス、価格の8割前後が税金かと思うとなかなか買う気になれない原価厨を心に飼ってるわたくしです……エリックサウスなかなか行こうと思いつついけてない。ビリヤニくいたいな/バだって昨日覚えたのに

[catan_coton]

うぉー、エリックサウスの方のレシピなら間違いないやん…今度作ろ…

[mangabon]

ビリヤニは大好きなんだけど、ブレンド済みのパウダーを市販して欲しい。

[planariastraw]

レシピ

[tomoya_edw]

レンジで出来るのぉ？いいね！というかビリヤニのおいしいやつ食べたことない。ネパールカレー屋で頼んで閉口したきり。/ バスティスマライス！とか無茶な覚え方してるしパプテマス様…とかサラが時折ささやくぞ。

[nffsjj]

スパイス全部うちにありそうだな。作ってみよう。

[s025236]

はてぶって、隙あらばビリヤニの話してるよね

[daysleeeper]

どっちも食べてるけど稲田式はカリー子式とくらべてスパイスの量が多め。

[yone3sun]

インド料理過激派とシンプルレシピ支持派とバスマティバスティマイ読み違え派とで盛り上がってる！とりあえずこのレシピ気になったら12ステップカレーのレシピ本買え、あとミニマル料理のレシピ本買え

[mfluder]

電子レンジで

[Vorspiel]

このレシピはイナダ氏の定番ですね。いろんなサイトに同様のが載ってます。シンプルパウダーは各種カレーを作るのに使えるのでレシピ本買いましょう https://amzn.asia/d/1SnQrRN

[uchiten]

あれはミントの風味だったのか！？！？ビリヤニ初めての時は？？？な味だったけど、数日経つと無性に恋しくなってきて、いまや定期的に食べたい衝動に駆られる。中毒性高い。

[nonameblog]

ブコメのパスティマライスのせいでバスマティライスをオプティマスプライムに空目

[Cherenkov]

福岡市内天神あたりに店舗出してくださいお願いします

[nununi]

メモメモ。エリックサウス大好き。

[atahara]

作ろうか、休みの日にでも。

[hanywany]

玉ねぎ炒めなくていいの！？レンジだけでできるの！？作りたい！！白米では代理できないかな。バスマティライスは買ってこなきゃかな。

[yuzuk45]

稲田氏の料理本使ってる。家族が辛いの苦手だったらカイエンペッパーはきついかも。パプリカが吉。

[minamishinji]

これはおいしそうだなぁ。夏場に重宝しそう。

[kazumi_wakatsu]

簡単そうだけど、冷蔵庫20分浸水20分電子レンジ15分蒸らし10分で65分かかるのか…

[Japonism]

今度作る

[regicat]

“

[james-ramen]

イナダさんの本でも市販のガラムマサラ使っていいって書いてたから気にしないでいいよ、ただロイヤルマサラとかいう高そうなやつだったけど

[kamm]

バスマティライスの入手の方が大変そう。カルディとかで探したら見つかるのかな

[keren71]

スパイスはメルカリとかで少量で直輸入の個人バイヤーから買えたりする。市販品より質が良くて新鮮なのもある。バスマティライスは業スーが安いよ。

[hevohevo]

Amazonで各スパイス買えるけどとんでもない量というコメに笑う。100gずつ買うと200人分になるのかw

[Aodrey]

おいしそう・・・

[finefinethankyou]

“バスマティライス”って何。どこにある

[emt0]

生肉だからカッチ式かな。機種や容器で成否分かれそうだしパッキ式の方がお勧めしやすいけどな。鍋で弱火でも同じ時間だから失敗は無さそうだけど。自分は鋳物の鍋で沸騰したらオーブンが好き。

[aquatofana]

バスマティをパスティマって言ってるブコメ、1文字しかあってなくて逆に感動する。/この人の本は料理を数字で分かりやすくしてるから、料理が苦手な人にこそおすすめ。

[uk_usa_tv]

「パスマティライス」コメント、別のコメントの指摘読むまで、まったく気づかずに「バスマティライス」と読んでました。

[aceraceae]

でもエリックサウスって過大評価されてないかなとは思う。