巨大バラムツをできるだけ安全に食べ倒すぞ①：バラムツ骨ラーメンを作ってみた

バラムツの骨で何か作りたい今回のバラムツももちろん食べるために釣り上げたわけですが、ご存じの通りバラムツの体脂肪率は40%にも及び、全身油だらけという魚です。かつその油のほとんどが高級脂肪酸ワックスエステルという種類の油脂。。 整髪料のワックスや床を磨くワックスも主原料は同じもの(魚に由来するか、植物に由来するかという違いはありますが)。見た目は普通の液体油ですが、魚に多いDHAなどの不飽和脂肪酸や、バターなどの飽和脂肪酸とは異なり、人体では消化も吸収もできません。そのため口にするとただ消化管を下り、肛門から外に出ようとします。しかも便意とは無関係に！ そのため不用意に食べると、こちらの意思とは無関係にシリアナTOKYOから液体状の油(ワックス)を噴出し、それがトイレ以外で起こってしまうと人としての尊厳を失います。 とはいえ、ぼくが勤務先で肛門から油を噴出し社会的に死にかけてからすでに6年

[kowyoshi]

マジか＞うま味の質としてはマグロの骨からとっただしに酷似してるんだけど、そこになぜかホタテ貝やカキなどの貝系のうまみも感じられます。そして繰り返しになるけど生臭みは全くない