【今週のラーメン４１２５】 ラーメン 裏健やか （東京・JR三鷹） 味玉濃厚煮干 ＋ 炊き込みご飯 〜ニボニボ感が実にクリーミー！表顔負け極旨裏煮干し！！ - ラーメン食べて詠います

密かに復活・・・裏営業の「裏健やか」 ラーメン 裏 健やか （東京・JR三鷹） 味玉濃厚煮干 ＋ 炊き込みご飯 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 今の流行りか・・・チャーシュー別皿！マットな煮干濁りに明るい温野菜が秀でる麺顔！ ＜スープ＞ まったりしつつ淡いぺトぺトした濃密感！苦味ニボ感軽やかいくして・・・クリーミー煮干し！ ＜麺＞ 自家製麺：「健やか」らしいパツパツ感覚！ゆっくり湿り気を浸透させるが最後まで粉風味持続！ ＜チャーシュー＞ 肉厚で密度感ある鶏胸肉！ハムのような引き締まりにスパスパ切れる歯応え！ ＜温野菜＞ 濃厚煮干しと乾いた麺の間を取り持つ・・・ナイスな箸休め！ ＜味玉にハズレなし！＞ トロトロ煮干し泥池に咲く一輪の蓮花・・・そんな上品清らかな仕上がり感！ ＜炊き込みご飯＞ 鶏皮から滲む油と醤油の旨味が深く浸透！しっとり感とぱさぱさ感の両立！おこげが爆旨！ 総じまして「ニ

[hotaru_spitz]

めちゃくちゃおいしそうですね！ニボニボ感を味わってみたいです！