寒風受けうま味増す 鳴門で干物作り最盛期｜徳島ニュース｜徳島新聞デジタル

鳴門市北灘町の産直施設・ＪＦ北灘さかな市で、魚の干物作りが最盛期を迎えている。 北灘沖などで取れた１５センチ前後のマイワシやマアジを串に刺したり開いたりして、１、２日寒風にさらしている。一串（マイワシは１０匹、マアジは８匹）３８０円、開きは１匹５０円で販売しており、人気商品となっている。 北灘漁協の職員赤澤孝典さん（４３）は「今の時季は脂がのっておいしい。酒のさかなにもぴったり」とＰＲしている。作業は３月末まで続く。