紅麹粉末K-F | ヤヱガキ醗酵技研株式会社

※このページに記載している情報は、健康食品等の業界関係者を対象にしており、製品の効果・効能を謳うものではございません。 目次 １．紅麹粉末K-Fの開発ストーリー 1-1 紅麹とモナコリンK 1-2 紅麹粉末K-Fの製造工程 2. 詳細データ 2-1 コレステロール・中性脂肪改善効果 2-2 肝障害抑制効果 2-3 リラックス効果 １．紅麹粉末K-Fの開発ストーリー 1-1 紅麹とモナコリンK 紅麹菌を用いた様々な食文化（画像左上からカニカマの着色、紅糟炒飯、紅糟鰻魚、紹興酒） 紅麹菌は日本で常食される味噌、醤油、清酒などの発酵に用いられる黄麹菌の仲間で、菌糸が鮮やかな紅色を呈する事から紅麹菌と呼ばれます。現在では約20種70株ほどの紅麹菌が同定されており、古くは中国で食品の発酵や生薬の原料として用いられてきました。一方近年では紅麹菌が作るその鮮やかな紅色色素を食用色素として分離、生産される

[tailtame]

『紅麹菌を用いた様々な食文化（画像左上からカニカマの着色、紅糟炒飯、紅糟鰻魚、紹興酒）』カニカマ！（紀文のはパプリカ色素、トマト色素だった）