寒ざらしと、変わりゆく文化の価値と、ちょこっとお知らせ📢 - 秘境ワクワクlab. | 自給自足×秘境の文化で「ワクワク」をデザインする

まずはちょこっとお知らせです📢 【山梨県民限定】半額でお泊り頂けます！！ １泊２食付き １名 10,000円 → 5,000円 期間限定で「やまなしグリーン・ゾーン宿泊割り」が山梨県民を対象に再開されることになりました！ 山梨県民のみなさん お得ですよー これは泊まるっきゃない！！ ってか、誰か泊まってー😢 宿泊対象期間は、2/16（火）～3/15（月）です。 ▼ご予約はこちらから reserva.be さてさて、今日の本題でございます。 おとといのこと。 「寒ざらし」を取り込みました！ 冬の寒さが厳しいという、この土地の特徴を活かして作る大根の乾物「寒ざらし」。 近隣地域でもあまり見かけない保存食で、奈良田と同じ冷涼気候の東北なんかでは作られているみたいです。 一般的に流通している大根の乾物、切り干し大根とは、見た目も作り方もちょっと違います。 作り方やポイントなんかを、ざっくりご紹

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2/16~3/15で「山梨県民限定グリーンゾーン宿泊割り」が再開されます！ 1泊2食で5,000円に✨✨ そして、今日は奈良田の冬の風物詩、寒ざらしのお話。 いわゆるフリーズドライ製法です。これが何故かの、モチモチ食感♪