黄金臭豆腐の強烈な臭気に惹かれて : 最果志向 ～放浪家坂木さんの足跡～

822 黄金臭豆腐の強烈な臭気に惹かれて カテゴリ:【Taiwan 台湾】澎湖 台湾には臭豆腐という発酵食品がある。中国本土から伝わったもので、台湾に伝わっているのは揚げるタイプの中国南部風だ。ちなみに中国北部風の臭豆腐は豆腐乳とも呼ばれる漬けて作るもので、沖縄の豆腐ようの元とも言われる。臭いの刺激の種類も食感もまったく違う、別の食べ物である。 名前の通りであるが、台湾の夜市の屋台でも近くにいけばその刺激的な臭気が鼻につく。だが味噌や納豆、あるいはドリアンなどの臭みがあるものと同じで、それを何度か食べて美味しいものだと知っていると、美味しい匂いだと脳みそが認識するらしい。 この黄金臭豆腐、いったんは前を通りすぎたのだが、かなりの臭気、他の台湾の臭豆腐のお店よりも格段に強い臭気に誘われ、踵を返して訪れたのだった。また名前が良い。黄金臭豆腐、期待できそうな響きではないか。 ちなみに上の写真左側