【うどん厨憤死】そばに糖尿病を抑制する効果があることが判明 飲食速報(ﾟдﾟ)ｳﾏ- （食べ速）

1 名無しさん＠涙目です。(長野県) 2011/08/25(木) 00:29:22.24 ID:zB2+jmq40● 茅野商工会議所が地元業者や研究者らと連携して進めているソバの実の外側の黒い部分「そば黒粉」の活用策で、 食物の機能性について研究している飯田女子短期大学の友竹浩之教授（42）＝基礎栄養学＝は、黒そば粉の糖尿病への効果について研究し、 動物実験の結果からそば黒粉に血糖上昇抑制効果があることを確認した。９月９日に広島県で開く日本栄養改善学会学術総会で発表する。 これまでも、そば黒粉にはラットの血清コレステロールを低下させたり脂肪の蓄積を予防したりする効果が認められていた。 今回、友竹教授は未解明の部分が残るそば黒粉の糖尿病予防効果に着目、糖尿病マウスを使って調べた。 その結果、そば黒粉はマウスに対し空腹時血糖値の上昇を抑え、「糖尿病の発症を遅らせることが分かった」（友竹教

[aozora21]

蕎麦の実ごとなら出雲蕎麦、黒っぽくて見栄えは悪いけど素朴で美味しいです。どうぞよろしく＾＾ｖ

[aggren0x]

フードファディズムっていうよりは、ラットでそばで血糖値が下がることなんて既知なので、なんら新規性がないのに、まるで意味のある新しい研究かのように紹介してるところがツッコミどころかと思うが。

[rakusupu]

蕎麦はあたりはずれがひどいので、蕎麦屋に行かない限りうどん食っちゃうなぁ。島根帰ると外でうどんは食わないw

[machida77]

フードファディズムいまだ止まず。動物実験の結果だけで人間への効果は全く分かっていない。こんな研究途中の話題で人間への効果があるかのようにマスコミや読者が取り上げるのはもう止めにしてほしいものだ。

[omi_k]

まあＧＬ値だっけ？それはそばの方がやや低いね/大盛で喰ったら意味ねーけどｗ

[kaitoster]

そばとうどん両方あったら基本そばしか食べないな

[synonymous]

子供のころ、うどんとそばの価格差のせいでうどんの方ばかり食べていたので、いまだにそばはちょっと贅沢品という意識が抜けません。

[lifespiel]

そばアレルギーでそば食ったらマジで死ぬ人もいるくらい強烈なものだから、何かしら身体に作用することはわかる。

[TM2501]

だって、そばは美味しいそば食べようとするとお金係るけど、うどんはワンコイン以内で美味しいお店がいっぱいあるからなぁ…でも、家で作るときぐらいはそばにするよう心がけようかな

[hihi01]

やっぱそばだよね。昨日もそばだった。

[popolonlon3965]

単純に「小麦粉製品は他にも山ほどある」という理由だけでそばを食べることの方が多い私（あくまでうどんorそばの二択の場合）。

[Wender]

そば派だが、ほんとかいな。まだ懐疑的

[sekiryo]

"きのこの山好きな奴はうどん、たけのこの里好きな奴はそばが好きそう" て、適当な事を言うな！（当たった） うどん県の個性のせいできのこたけのこ戦争みたいになってきたな

[jt_noSke]

そ(す)ばらしいですね

[clclcl]

「挽きぐるみ」で喰え、ということ？／>>7 http://portal.nifty.com/2010/04/09/b/

[ublftbo]

「今後はさらに研究を進めて血糖値上昇の抑制メカニズムに迫り、また臨床による調査で機能性食品として人の健康面への効果も検証したい考え。」←ここが最も重要ね。