友里征耶 店評価: 移転直前の訪問で支払額の記録を更新、あら皮

ビル建て替えで他の飲食店が次々と閉店する中、最後まで頑張ったのがステーキでは客単価日本一と言われる「あら皮」です。炉窯や換気設備の問題からかなかなか場所が見つからず、昨年末まで粘ってやっと今年はじめに御成門近くに移転すると聞き、年末に仲間２名と最後の訪問を決行したのです。 ２００８年としては２回目の訪問。拙著「ガチミシュラン」の取材で訪れた前回の支払いが、安いワインに抑えても一人当たり９万円弱。リーマンショックの前でも懐への打撃は相当なものがあり再訪はもうないと誓った友里。未曾有の経済危機の中で、「移転直前に行ってみよう」と知人の提案にすぐ乗ったのがいけなかった。更に９万円強の支払いで倹約の正月を迎えることとなりました。 当日はいかにもといった同伴グループ客の他は我々をいれてホールは疎ら。やはり接待客に特化した営業方針では、１００年に一度の不況は厳しいものがあるようです。 前回はコー

[K-Ono]

友里が味にケチをつけないなんて……。

[watapoco]

やはり肉はおいしいのか。まずいという声を聞いたことがない。ミシュランで1つ星なのはこのコストパフォーマンスの悪さ？／ちょっと田中康夫っぽい文体。