教えてやる。うどんを打つのは簡単だ！ | おごちゃんの雑文

タケルンバ卿が遊びに来た。今回は「小麦粉オフ」だ。 おごちゃん手料理祭り 経緯はリンク先で。要するにtwitterでそんな話になったわけだ。 いろいろ作ったのだけど、メインはうどん。うどん作りは実に簡単で楽しく、美味しい。 私はほとんど経験がないけど、蕎麦作りは「たいそうなこと」らしい。何やら漆塗りの鉢に作務衣を来た髭オヤジが難しそうな顔をして作り、うんちく垂れながら食わされる。そんなイメージがある。実際、なかなか難しいらしい。って、昔はうちの婆さんが大晦日に打ってたものなんだけど。 それに比べるとうどんはずっとカジュアルだ。うどんにも「たいそうなこと」を言う人がいるようだけど、讃岐あたりに行けば家でどんどん打ってるわけで、そのことから見ても簡単だということがわかる。 ところが、そこで奮起してネットでうどんの作り方を調べると、何やら難しいイメージが。水とか塩の割合が季節によって違うだの、水

[shozzy]

これはいい話を聞いた。情報に惑わされて、うどん打ちは難しいものだと思ってた。

[inugamix]

手打ちうどん失敗しにくいよ！ 私も初めて打ってだいたいうまくいった。コシがないとどんぶり投げちゃう人はぜひ、ビニール袋にでも入れて踏んで、寝かせ時間を取ってください。

[mitimasu]

テーブルを片付けて生地を延ばすスペースを確保するのが難しい。ので、つい すいとんに逃げてしまう/うどんならこれも良記事→http://finalvent.cocolog-nifty.com/fareastblog/2005/05/post_1774.html

[banauo]

讃岐うどんは大好き。 店で食ってよし。持ち帰ってもよし。とくれば次は、作ってもよしだ！

[takerunba]

簡単ではありながら、それをやるのはなかなか難しいわけで。簡単にやってしまう技術とか知恵こそ大事なのだなあ。