ラーメンと愛国 - 情報考学 Passion For The Future

・ラーメンと愛国 「戦後の日本の社会の変化を捉えるに、ラーメンほどふさわしい材料はない。ラーメンの変化は時代の変化に沿ったものである。本書が試みようとしているのは、そんなラーメンの変遷を追って見た日本の現代史の記録である。」 都市下層民の夜食だった「支邦そば」がわずか１００年で日本の「国民食」となるまでの歴史が語られている。戦後のアメリカの小麦輸出戦略があり、安藤百福（日清食品創業者）のパン食文化への抵抗としてのチキンラーメンの発明と大量生産があり、田中角栄の国土開発と「ご当地ラーメン」による地域振興があり。昭和の時代、インスタント、カップラーメンも含めて「ラーメン」という呼称が確立されてマスメディアにものり、当時大量発生した独身の都市生活者を中心に、受験生や機動隊員など幅広い世代に親しまれるようになった。 この本はラーメン現代史を総括するだけではないのが面白い。 ラーメン文化は幾度ものブ

[gotanda6]

「伝統の捏造のリアリティショーが現代ラーメンカルチャーの本質にあるという指摘が鋭い。私は常々、ラーメン屋の"ノリ"がよくわからないと思っていたが、すっきり整理された。」

[k_u_m_a2000]

ご当地ラーメンは地域の個性や特性を反映したものではなく、全国均質のファストフードの流れから出てきた食べ物だという事実。

[SasakiTakahiro]

この本はラーメン現代史を総括するだけではないのが面白い。

[guldeen]

『伝統の捏造』ねぇ。明治時代に、国家神道の設立・廃仏毀釈運動が起きたあたりの空気って、そんな感じだったのかな。

[synapse_books]

「ラーメンと愛国」