東京のベストコーヒー専門店を訪ねて - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

あなたは東京、と言われておいしいコーヒーを思い浮かべるだろうか。かつて、コーヒー好きにとっては不毛の地と思えたこの街に、2010年頃からいわゆる「サードウェーブコーヒーブーム」が巻き起こっている。サード ウェーブ とは、スターバックスなどに代表される、大規模コーヒーチェーンに対するアンチテーゼとして生まれたムーブメントで、特徴としては、一杯一杯丁寧に入れられること、豆の産地に徹底的にこだわっていることなどが挙げられる。この数年で数多くのコーヒー専門店が生まれ、コーヒーを入れるのは職人技である、という認識がみるみる広まった。シングルオリジンのコーヒー豆が入手しやすくなり、小規模なロースターもあちこちで見かけるようになり、先端技術を使ったエスプレッソマシンを操れるカフェのオーナーも増えてきた。一方でサード ウェーブなんて名前がつくとっくの昔から、頑なにこだわりの一杯を提供してきた老舗喫茶店も東

[mi_nei3]

[東京

[morutan]

渋谷：Paddlers Coffee,茶亭 羽當 武蔵小山：Amameria Espresso 銀座：カフェ・ド・ランブル

[satonyann]

φ(..)メモメモ

[Chachapo]

NOZYまだ行ってないんだよなあ行きたい！

[hirofumi21]

とっても良い紹介記事だと思うけれど、どのあたりが「フィンランド出身の記者が訪れてみた」なんだろう？フィンランド視点とはなにか。：東京のベストコーヒー専門店を訪ねて - Time Out Tokyo

[cabinotier]

大倉山の「TERA COFFEE and ROASTER」は基本豆売ってるんだけど、1杯だけテイクアウトも出来て注文受けてから指定した銘柄の豆挽いてドリップで入れてくれるのでよく利用してる。豆毎に味わいが違うの良く分かってお勧め

[fujikawa-y]

行ってみる

[mahotoki]

コーヒー

[iuyui]

Paddlers Coffee、いつも渋谷行く度に飲みに行くお気に入り。