緑茶、紅茶、ウーロン茶、黒茶の作り方！作り方を知って、お茶をより深く味わおう | お茶を楽しむ緑茶、紅茶、ウーロン茶、黒茶、味はもちろんのこと色も香りも全く違う4種類のお茶は、実は同じ木（チャノキ）の葉から作られています。チャノキにも色々な種類はあり、それぞれのお茶に適した品種というものはありますが、決定的な違いはただ1つ「作り方」です。 今回は、どのような作り方の違いで、同じ原材料の茶葉から違う種類のお茶ができるかについて見ていきましょう。 お茶を作る第一歩「茶摘み」はとても重労働 八十八夜と言えば茶摘み、茶摘みと言えば八十八夜というイメージは、有名な歌の一節「夏も近づく八十八夜～」からくるものでしょう。八十八というのは立春から数えて88日目という意味で、新暦では5月2日頃になります。 この時期、チャノキの新芽の周囲には新しい葉が5枚くらい伸びてきており、この状態を「一芯五葉（いっしんごよう）」と呼びます。 「芯」というのは、枝の先端にある、まだ葉の開いていない新芽のことです。新
