・豚ひき肉 200g ・ねぎ 50g ・しょうが 15g ・たまねぎ 200g 【A】 ・塩 小さじ1/2 ・みりん 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・ごま油 大さじ1/2 ・シューマイの皮 22～24枚 ＊市販。 ・グリーンピース （冷凍） 22～24粒 ・キャベツ 2～3枚 ・溶きがらし 適量 ・かたくり粉 カップ1/3 ・小麦粉 少量 ・しょうゆ 適量
シューマイ レシピ 土井 善晴さん｜みんなのきょうの料理
・豚ひき肉 200g ・ねぎ 50g ・しょうが 15g ・たまねぎ 200g 【A】 ・塩 小さじ1/2 ・みりん 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・ごま油 大さじ1/2 ・シューマイの皮 22～24枚 ＊市販。 ・グリーンピース （冷凍） 22～24粒 ・キャベツ 2～3枚 ・溶きがらし 適量 ・かたくり粉 カップ1/3 ・小麦粉 少量 ・しょうゆ 適量
あなごときゅうりの酢の物 レシピ 清水 信子さん｜みんなのきょうの料理
・焼きあなご 3枚（約200g） ・きゅうり 2～3本 ・青じそ 10枚 【合わせ酢】 ・酢 大さじ4 ・砂糖 大さじ1 ・だし 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・うす口しょうゆ 大さじ1 ・しょうが 1かけ ・塩 小さじ1
いわしのしょうが煮 レシピ 土井 善晴さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう
少しくせのあるいわしの風味をさわやかな香りでやわらげてくれるのが、たっぷりのしょうが。 写真: 澤井 秀夫
スナップえんどうのおかか煮 レシピ 大庭 英子さん｜みんなのきょうの料理
最初にサッと炒めて色と食感を生かします。削り節を直接入れた、だしいらずの煮物はお弁当のおかずにもおすすめです。 写真: 野口 健志
うちのホイコーロー レシピ ケンタロウさん｜みんなのきょうの料理
・キャベツ 1/8コ（約200g） ・豚バラ肉 （薄切り） 120g ・ピーマン （赤） 1/2コ ・にんじん 3cm ・にんにく 1かけ ・しょうが 1かけ ・赤とうがらし 2本 【A】 ・酒 大さじ2 ・八丁みそ 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・すりごま （黒） 大さじ1/2 ・オイスターソース 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/2 ・ごま油 大さじ1 ・塩 ・黒こしょう （粗びき）
本格ラタトゥイユ レシピ 脇 雅世さん｜みんなのきょうの料理
ラタトゥイユは「野菜のトマト煮込み」ではないんです！野菜をていねいにしっかり炒めてから煮ることでどの野菜も「主役」の味に仕上がりますよ。 写真: 吉田 篤史
たまねぎっしりドレッシング レシピ 舘野 鏡子さん｜みんなのきょうの料理
西洋のかつお節ともいわれる味だし野菜、たまねぎが、ぎっしり詰まったドレッシング。平凡な味になりがちなおかずも、これを加えれば驚くほどランクアップ！一度つくっておけば、毎日のごはんづくりに大いに役立ちます。 写真: 野口 健志
にんじんの白あえ レシピ 河野 雅子さん｜みんなのきょうの料理
・木綿豆腐 1丁 ・にんじん 1本 ・だし カップ1/4 ・うす口しょうゆ 小さじ1 ・みりん 小さじ1 ・白ごま 大さじ4 ・砂糖 大さじ2 ・塩 小さじ1/2
チキンマカロニグラタン レシピ 土井 善晴さん｜みんなのきょうの料理
グラタンのおいしさはホワイトソースです。だから、いつもは当たり前のチーズもかけません。そのほうが、ソースのおいしさが際立つからです。粉にしっかり火を通すことがポイントです。 写真: 澤井 秀夫
鶏のから揚げ レシピ 舘野 鏡子さん｜みんなのきょうの料理
・鶏肉 （から揚げ用） 600g ＊から揚げ用に切ってあるものは、大きさがそろっているので、揚げむらが少ない。大きめに切ってあるもののほうが、ジューシーな仕上がりになる。 【A】 ・酒 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・塩 一つまみ ・こしょう 少々 ・小麦粉 大さじ6～7 ・揚げ油
肉だんごのトマト甘酢がらめ レシピ 西部 るみさん｜みんなのきょうの料理
・豚ひき肉 （赤身） 200g ・木綿豆腐 100g（約1/3丁） ・しょうが （みじん切り） 小さじ2 【A】 ・塩 小さじ2/3 ・砂糖 小さじ1 ・こしょう 少々 ＊やや強めにきかせるとおいしい。 ・しょうゆ 小さじ1/2 ・ごま油 小さじ1/3 ・溶き卵 1/2コ分 ・かたくり粉 小さじ2 ・赤とうがらし （種を取って2～3つに切る） 2本 ・ねぎ （みじん切り） 大さじ2 ・トマト （湯むきし、種を取って1cm角に切る） 1コ ・ピーマン （ヘタと種を取って粗みじん切り） 1コ 【B】 ・しょうゆ 大さじ2 ・酢 大さじ2 ・砂糖 大さじ3 ・こしょう 少々 ・スープ 120ml ＊中国風顆粒スープの素を湯で溶く。昆布やカツオ節でとっただしでもOK。 ・揚げ油 適量 ・サラダ油 小さじ2 ・かたくり粉 小さじ1～2 ・イタリアンパセリ ＊あれば。
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