パン職人を目指している方は 今の時代どの位いるのか？・・・ ふっくらふわふわのパン！噛み応えのあるハードー系のパン！ 今では、ほとんどの人達が食べていて【　お米　】の消費量を抜いてしまいました。 山型食パン パン職人になれば、【食】という人間が食べていくのに必要最低限の仕事となる為 《　安定した職業　》といると言えるでしょう！ 災害時でも保存が効き、非常食として2～3日は食べられます。 （火を通しているので雑菌類が増えにくい。） そして、このコロナの影響もほとんど受けていません。 （※従業員に感染者が出たら営業は自粛になりますが・・・） その安定した職業のパン職人になる為には どのようにすればなれるのでしょうか？ パン職人 職人気質とは、 パン職人になる為の方法 パンの専門学校（メリット・デメリット） メリット デメリット パンの専門学校から就職した人達の【就職あるある】 パン職人になる為

キャッシュレス支払いのペイペイを導入している 店舗も多くなってきた世の中！ おじさんはＩＴの世界に遅れないように！ 必死でついて行くよ～！ キャッシュレス 「いらっしゃいませ。お持ち帰りですか？」 今日の店長は、レジ販売員だ！ ※テキパキと働き、笑顔で素晴らしい接客をしている・・・ハズだ！ お店も半年前に【ペイペイ】を導入。 キャッシュレス　と　レジもセミセルフになった ハイテクすぎる～！！ ※昭和からすれば・・・ 僕もキャッシュレスを使っているが たまに不安になる事も・・・まだ使い慣れていないおじさん世代は・・・ いきなりですが！おじさんが 不安になるキャッシュレスあるある～！！ その一 Ｅｄｙ（エディー）と言ったのに　ＩＤ（アイディー）と間違われる。 その二 スマホの電池残量があと３％・・・ その三 「残高がいくらあったっけ？」とレジ直前で気付く その四 財布を忘れる事が多く、自販機で

風邪 スペイン風邪とは スペイン風邪第一波 スペイン風邪第二波 スペイン風邪第三波 誹謗中傷は免疫を下げる 笑顔で過ごす努力 他の免疫力アップ まとめ スペイン風邪とは 第一次世界大戦中の1918年に始まったスペインインフルエンザのパンデミック（俗に「スペインかぜ」と呼ばれる）は、被害の大きさできわだっています。世界的な患者数、死亡者数についての推定は難しいのですが、患者数は世界人口の25-30％（WHO）、あるいは、世界人口の3分の1、約５億人で、致死率（感染して病気になった場合に死亡する確率）は2.5%以上、死亡者数は全世界で4,000万人（WHO）、5,000万人、一説には１億人ともいわれています。日本の内務省統計では日本で約2300万人の患者と約38万人の死亡者が出たと報告されていますが、歴史人口学的手法を用いた死亡45万人という推計もあります。 （引用元：感染症情報センター） ス

素晴らしい！！ 心の底からこの言葉を発したのは 44年と11カ月ぶりだろう！！　一番最初はオギャー（素晴らしいー）←多分 パン職人は常に立ち仕事なので【靴】にはこだわりがあります。 まず、 ☆　長時間履くので軽量な事。 ☆　4Eの幅が必要。（足の幅） ☆　できれば安い物（消耗が激しいため） ☆　履いていて疲れない・ストレスを感じない。 ☆　かかと部分に型が入っていないのが良い。（プラスチックの硬い型） ※【履いていて疲れない・ストレスを感じない】ようにするために 仕事以外で２週間位で履いてやっと出来上がります。 そして、今までで一番ネックだったのが かかと部分に型が入っているヤツ コイツです↓ 虫歯です。 ココの部分がすり減ると、プラスチック部分がかかとに当たって　(>_<) しか～～し！ 出会ってしまったんです。💖 44年と11カ月ぶりに心の底から 素晴らしい！！　素晴らしい！！　素晴

世界の発酵種 サワー種 サワー種とは 文化 パネトーネ種 パネトーネ種とは 文化 ルヴァン種 果実種（天然酵母） 果実種とは 酒種 文化 ホップ種 ホップ種とは 歴史 巷のパン屋さんでは 世界の発酵種 さて、世界には色々なパンの発酵種があります。 よく聞く発酵種ですとサワー種やパネトーネ種などがあり 種の性質によって風味・食感などが変わってきます。 それでは、世界にはどのような発酵種があるのでしょうか。 サワー種 サワー種とは （出典：ベーカリー♪ベーカリー♪ ） 小麦（主にライ麦）と水を混ぜ、発酵させたもの。その中には、乳酸菌・酵母・その土地の複数の微生物が入って培養されており、独特な酸味が特徴。 継ぎ足しをしている伝統的なパン屋さんでは、その風味が気温・湿度・微生物により変わっていくらしく、店ごとに味わいの違いが出るのだとか・・・ ※種おこし・温度管理が結構大変です。 文化 ライ麦を使