大手寿司チェーン「くら寿司」がハンバーガーを売り出す。 ２５日から東京・渋谷に期間限定でオープンするのは、くら寿司のバーガー専門店。「フィッシュ」と「ミート」の２種類のハンバーガーはどちらも税込み２７０円で、持ち帰りもできる。 魚のバーガーは寿司に使わない余った魚の身をすり身にして使っていて、食品ロスも削減できるという。 来月からは全国のくら寿司の店舗でも購入できるため店舗数ではマクドナルド、モスバーガー、ケンタッキーに次ぎ４位となりロッテリアを抜くという。 このところ回転寿司の店舗数が頭打ちとなる中、くら寿司はバーガーの投入で特に若者の取り込みを目指している。