お酒と牡蠣をセットでお届け岡山県浅口市寄島町は牡蠣の養殖で名が知られています。寄島町の牡蠣は身は少し小ぶりながらも、味が濃厚で甘みが強いと評判です。 同社では、牡蠣の種付けの始まる時期に、牡蠣を育てる「牡蠣筏」にお酒も吊るし海中で熟成させ、牡蠣と共にお酒を育てる試みを始めました。お酒と牡蠣をセットでお届けし、一緒に食していただこうという企画です。 海中熟成は、波の振動などの影響で通常の10倍程度、熟成が早く進むと言われています。地元浅口市産の朝日米を使用した純米吟醸酒を、今年は初年度でもあるため経過観察用も含め40本弱を吊るしています。 牡蠣の状況などにより内容が変更になる可能性はありますが、価格は牡蠣1kgを含め、7,000円程度を想定しています。ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。 ◎お問い合わせ 嘉美心酒造株式会社「牡蠣と共に育つ酒」プロジェクトについて(ブログ)メールアド