今日はお安く買える鶏むね肉を使って南蛮漬けを作ってみました 鶏むね肉はパサつかないように気をつけるのが美味しくなるポイントですが 今回は熱々の漬け地に入れてから火を入れるようにすることで しっとりと仕上げるようにしてみました 味がしっかりと染み込んだ鶏むね肉はとても美味しく 酸味もあるのでさっぱりと頂けましたよー

今日はほうれん草を使った変わった一品ですね 昨日に散歩しているとほうれん草1つかみ100円で売ってる店がありまして そこでがっつりと掴んでしまいました(笑 そして娘にほうれん草をどうして食べたい？と聞いたところ 「つけて食べたい」という回答が というわけでほうれん草を麺代わりにしてつけ麺風で頂いてみました

今日は我が家では日常的に作っている一品ですね お野菜の皮 出汁を取った後の昆布、かつお節 という普通は捨てる所を有効活用です 細く切ってきんぴらにするだけなのでとっても簡単に作れますよー 捨てる所を使って立派な一品が出来るとお得な感じがしますよね しっかりと水分を飛ばすように炒めてあげれば 皮のえぐみもほぼ消えるのでとても美味しく頂けますよー

【作り方】 1.レタス(50グラム)は1センチ幅の細切り カニカマ(50グラム)は1センチ幅の輪切りにしておきます 2.ボールに レタス カニカマ 塩(2つまみ) 砂糖(小さじ1/4) レモン汁(小さじ1) オリーブオイル(大さじ1) を加えてしっかりと混ぜておきます 3.トースターで食パン(2枚)を焼きます 4.表面がカリっとしたら マヨネーズ(大さじ1) 黒コショウ(適量) を塗っておきます 5.片面に混ぜたレタスをのせます 6.もう一枚で挟んだら半分に切ります 7.お皿に盛ってゆで卵(1個)を添えたら出来上がり

【作り方】 1.フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱したら 溶いた玉子(1個)を加えてしっかり混ぜます 2.ほぼ火が通ったぐらいで引き上げておきます 3.フライパンはそのままで5センチ幅に切った菜の花(100グラム)を加えます 4.菜の花がしんなりしてきたら玉子、塩(2つまみ)を加えて炒めます 5.全体が混ざったらお皿に盛って出来上がり

今日はピザっぽいものを食べたくなったので餃子の皮で作ってみました いろんなところでよく見るヤツですね(笑 ミニトマトとチーズをのせてトースターで焼くだけなのでとっても簡単でした 餃子の皮は薄いので、いっぱい食べても罪悪感が少ないのもいいですね シンプルな味ではありますがトマトのフレッシュさとチーズの相性がよく とても美味しい一品でした

今日は新じゃがを買ったのでフライドポテトにしてみました 新じゃがは水分が多いので食べた時にジューシーさがあって美味しいですね 低温でじっくりと揚げることでホクホク、ジューシーに仕上がってくれました 味付けはシンプルな塩、コショウですがじゃがいもの味がしっかりと 感じられてとても美味しかったですね

今日は蕪があったので簡単ながらもちょっと変わった一品ですね 蕪自体は焼くだけなのですがソースにきな粉を使います 「きのこ」じゃなくて「きな粉」です(笑 甘い味付けで使うことが多いですが、このように塩分とも相性がいいですね 少し変わった風味があってとても美味しかったですよねー

今日は大根がメインの炒め物ですね 味付けは塩だけなんですが、これがとっても美味しいんですねー 最初に大根に塩をしてしっかりと味を染み込ませるのがポイントです 味付けするのはここだけ 後はざっと炒めるだけなのでとっても簡単ですよー

今日は刺身用に買った鰹を忘れて日が経っていたので 火を通した一品にしてみました 油淋鶏のようなソースをかけてさっぱりと頂きます 鰹は揚げても、まったく匂いは無く まるで鶏のむね肉のようでとても食べやすかったですね ソースとの相性も抜群でとても美味しかったです

【作り方】 1.カボチャ(300グラム)は皮を切り取って4センチ角に切ります 2.フライパンにサラダ油(小さじ1)をひいてかぼちゃを焼きます 3.蓋をしつつ全体に焦げ目がついて火が通るように焼きます 4.火が通ったら醤油(小さじ1)、酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)を加えます 5.水分が飛んだら筋を取ったきぬさや(8本)、バター(10グラム)を加えて混ぜます 6.バターが溶けたらお皿に盛って出来上がり

今日はネギともやしでピリっと辛い副菜ですね もやしを茹でるに火は使いますが、あとは混ぜるだけなので簡単ですね 結構しっかりと辛いのでそのまま食べても付け合せにしても使えます ラーメンの具にするのもいいかもしれませんねー

今日は鯖を使った一品ですね この鯖が見事に脂がのっていたのであえて塩焼きで頂いてみました 白菜とトマトにさっぱりと味をつけてそれと一緒に頂くと これがまた絶品でしたねー しっかりとした脂の鯖とお野菜のバランスがよくて とても美味しく頂けました

今日はちょっと変わったポテトサラダを作ってみました 玉子を入れるのでタルタルソースのような感じになりますが マヨネーズは使わずに味をつけてみます レモン汁を入れて酸味を入れるとこれでも十分に味が決まりますね タマネギも入っているので、これがまたタルタルソース感を 強く引き出してくれました

今日はふと思いついた魚肉ソーセージを使った一品ですね 斜めに切って串に刺してトースターで焼くというだけなんですが 見た目がなんかいい感じでしょ しっかりと焼いているのでソーセージの周りの部分が フカフカとカリカリになってとても美味しかったですね 娘はこのキャッチーな見た目に喜んでめっちゃ食べてくれました

【作り方】 1.油揚げ(1枚に醤油(小さじ1)を塗ってフライパンで焼きます 2.両面に焦げ目がつくように焼きます 3.焼けたら取り出して2センチ角に切ります 4.フライパンにごま油(大さじ1)をちりめんじゃこ(10グラム)をカリカリになるまで炒めます 5.ボールに ご飯(300グラム) 油揚げ ちりめんじゃこを油ごと 細切りにした紫蘇の葉(6枚) を入れてしっかりと混ぜます 6.器に盛って残った紫蘇の葉を上にのせたら出来上がり

今日は菜の花を安く買ったので定番のお浸しにしてみました といってもめんつゆに漬けるだけで出来るめっちゃ簡単ですね これだけで十分に本格的な味になるのが嬉しいですねー 漬け終わっためんつゆは捨てずに味噌汁や煮物に使えるので 無駄が無くていいですね

今日は大根と鶏肉で作った煮物ですね 酢を加えて酸味のある味わいに仕上げました 調味料は酢と塩と砂糖だけというシンプルなものですが 大根も鶏肉もしっかりと焼いてからじっくり煮ることで 味を引き出してとても美味しく頂けました

今日は久しぶりにレンジだけで出来る簡単な一品ですね ジャガイモを味噌とマヨネーズで和えるだけです これがまた味噌の風味とマヨネーズの酸味がマッチして とても美味しく頂けましたねー ちょっとした一品にどうぞ

【作り方】 1.豚肉切り落とし(100グラム)は荒く刻み 小松菜(100グラム)は1センチ角に切り ニンニク(1片)はスライスしておきます 2.フライパンにごま油(小さじ1)を入れてニンニクを炒めます 3.香りが立ってきたら豚肉を入れます 4.豚肉はカリっとするまでしっかりと炒めます 5.炒めたら オイスターソース(小さじ1) 醤油(小さじ1) 酒(大さじ2) みりん(大さじ1) を加えます 6.アルコールが飛んだら小松菜を加えます 7.混ぜながら水分を半分ぐらいにします 8.器にご飯を入れて上から炒めた豚肉、小松菜をかけたら出来上がり