シェフ直伝「セロリの葉」が主役のレシピ。捨てるのはちょっと待った！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）セロリの葉っぱ、捨てていませんか？ もったいないと思いながらも、どう食べようか考えているうちにしんなりさせてしまい、結局捨てているという人も多いようです。洋のメニューでは香りづけや出汁に登場することが多いセロリ。プロはどう使っているのでしょうか？ WEB FOODIEでもおなじみ、伊勢丹新宿店本館地下1階「キッチンステージ」の柬理美宏シェフに聞いてみました。 「セロリの葉は香りがかなり強く、太い葉脈が通っていてかたいため、そのまま生では食べにくいのですが、独特なクセを活かす工夫をすれば美味しく食べられますよ」とシェフ。 セロリの葉の持ち味を活かした、おすすめのレシピ３つを教えてもらいました。 セロリの葉のホットサラダのドレッシング作りに！ キュートなソースパンはこちら＞＞ セロリの葉を美味しく食べるコツは、たった２つ！ セロリの葉っぱが食べにくいのは、「香りの強さ」と「かたい食感」があるか
