鶏皮の甘辛生姜焼き ビールにもご飯にも作り方 step 1鍋にたっぷりのお湯（4人分2リットル目安）を沸かし、鶏皮を切らずにそのまま入れます。中火にかけ、再び沸騰したら、5分程度ゆでます。 ゆでることで、余分な油やアクを取り除くのと、鶏皮をカットしやすくします。 鶏皮を冷凍している場合は、解凍せずそのまま入れましょう。 step 2ゆでた鶏皮を、ざるにあげます。アクが付いている場合は、充分に水洗いしましょう。 step 3しょうがを千切りにします。スライサーを使うと、細くきれいに千切りにすることができます。 step 4鶏皮の粗熱が取れたら、一口大に切ります。 この後の工程で、どんどん縮みますので、ある程度大きめに切っても問題ありません。 step 5ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。 この作業は、手順6～7で鶏皮を炒めている間に行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。 step 6フライパンに手順4
とり皮のカリカリ揚げღ by piAce
