夏本番前に…日本の“伝統の味”梅干しが危機…食品衛生法の改正で“厳格化”

23日に記録的な大雨となった沖縄や奄美地方。その南の海上には24日にも台風1号が発生する見通しです。雨のシーズンが到来し、食中毒にも一層警戒が必要になってくるなか、“伝統の味”が消える可能性も出てきました。 ■今年初の“熱中症警戒アラート” 梅雨入りした沖縄県の宮古島では早々に記録的な大雨を観測。すでに平年5月の3倍以上となる700ミリ近い雨が降りました。 心配は尽きません。23日、フィリピン沖の海上に熱帯低気圧が発生。発達し、24日には台風1号となる見通しで、来週には沖縄本島に近付く恐れもあります。 ノースリーブで出歩く人もいた石垣島。今年初の“熱中症警戒アラート”が発表されました。湿度は昼間でも80％以上とジメジメした1日に。梅雨前線に流れ込む暖かく湿った空気が原因です。 ■消える直売所の“梅干し” この『梅雨』。諸説ありますが『黴雨』と書くこともあったとか。黴はカビなどのバイ菌のこと

[blueboy]

　いぶりがっこの製造禁止と同じ理由。（浅漬けと漬物の）塩分濃度の差を区別できないほど、政府が阿呆なので、無知な阿呆のとばっちりで、民間が皆殺しになる。菌を殺そうとして、民間が殺される。→　https://x.gd/lpUvV

[You-me]

これで別に伝統の味は消えないよ。消えるって言ってる人はその地域の「伝統の味」に触れられてないだけですね／そもそも道の駅で売ってない「手作り」が田舎にどれだけあると思ってます？道の駅で見えるのが全て(ry

[fellfield]

法改正のきっかけは浅漬け食中毒なんだけど、塩分濃度が高ければ安全って訳でもない（塩分で死なない菌や塩分を好む菌もいる）ことを考えると、補助金を出したうえで法改正に対応してもらうしか選択肢はないと思うな

[cinefuk]

HACCP対応コストかけられず、最寄りの商店街の漬物屋も3月末で廃業した。自分で漬けたら良いよ、今ちょうど完熟梅が成るタイミングだ。今年は受粉に失敗して取れ高が1/10くらいになってるけど

[agrisearch]

食中毒でなくても虫や異物の混入で騒がれてしまう世の中の方が変わった。

[damae]

↓補助金はとっくに出てるhttps://www.agrinews.co.jp/society/index/209929 がほぼローカルニュース止まりなんだなhttps://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/20240304/8010019923.html なぜ全国マスコミが周知に協力しないのかは謎だなあ（すっとぼけ

[imwks]

こういう食文化を守るのには補助金は出たりしないの？ユネスコとかの申請にはめっちゃ金使ってるんでしょ？だったらさ

[w_bonbon]

近所のおばばが亡くなる前に作り方習いてぇ…。たまに貰うけど美味いんだ。

[behuckleberry02]

アホすぎる。