カルボナーラ：ローマ風全卵タイプ2 - パスタレシピ研究会パスタレシピ：カルボナーラ系 パスタ：スパゲッティ 5/21（土） カルボナーラ：ローマ風カルボナーラ2 自己評価：★★★★★ 手軽度合：★★★☆☆ 家族評価：★★★★☆ 今日は2品つくった。1品は先ほどの、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ。もうひとつは、カルボナーラ・ローマ風です。 ローマ風は、生クリームを入れないタイプ。卵の風味を濃厚に味わうことができます。 以前は、にんにくを使っていましたが、最近パンチェッタを使う時は、にんにくを使用しなくなりました。何だか雑味に感じてしまいます。 ベーコンを使う場合は、にんにくを入れた方がおいしいかな、とも思っています。 シンプルなレシピは、ちょっとしたことで味が変わるので、奥深いと思います。 ▼カルボナーラ・ローマ風 1人分の材料 パスタ…ラティーニ スパゲッティ 100g 卵…1個 パンチェッタ…30g パルミジャーノ・レッジャーノ…大さじ2
