パラパラなチャーハンを作ることは、実家に済んでいた頃からの密かなる夢でした。一人暮らしを始めてからチャレンジし続け、最近になって美味しいチャーハンを作るコツをつかめてきたように思います。 ↓ランキング参加中。応援してくださる方はクリック！ 冷蔵庫に保管した残りご飯を使う 米の仕上がりをパラパラにするなら、冷蔵庫の残りご飯が一番簡単です。 普通、炊いたご飯は冷凍庫で保管した方が良いとされています。冷蔵庫だとお米がバッサバサになり、美味しくなくなるからです。 けれど我が家には電子レンジがなく、解凍がとてつもなく面倒。そのためバッサバサを承知で冷蔵保存にしているのですが、これがチャーハンを作るには都合が良いのです。 ほどよく水分が飛んだ米は、炒めると簡単にパラパラになります。これが炊きたてだと、ベチャッとなってうまくいきません。 （普通の白米が食べたいときは、フライパンで温めるときに水を適量入れ