２０日の「土用の丑（うし）の日」を前にウナギの卸値が高騰し、専門店や流通各社が対応に苦慮している。稚魚のシラスウナギが不漁のためだ。 名古屋市熱田区の「あつた蓬萊軒（ほうらいけん）本店」のウナギの仕入れ値は今年、１キロ（５匹）あたり５７５０円。前年より約３割上がった。２０１４年にひつまぶしを３１００円（税込み）から３６００円に引き上げたこともあって、武藤俊吾総料理長は「値上げしません。原価が高いからと言って値上げをするとウナギ離れが進む。耐えるしかない」。 一方、名古屋市西区に本店を置く「しら河」は今月、５年ぶりに価格を見直した。ウナギを使ったメニューが全体的に１５％ほど値上がりした。森田大延社長は「据え置きたいと思ったが、仕入れ値が（昨年の）倍近くになった」。 背景にあるのが、シラスウナギの不漁だ。水産庁によると、今漁期（昨年１１月～今年４月）の国内漁獲量は、海流の変化によって前年同期よ

7月20日の土用の丑の日を前に、ウナギの販売促進が活発に行われています。シラスウナギの不漁により、全体的には品薄ですが、高値を付けすぎて在庫を抱えている業者もあるようです。 「ウナギがない」築地困惑　土用の丑の日目前に 「丑の日」前なのに…国産の鰻が売れない？ 悲喜こもごもの日本のウナギ市場ですが、海外でも重要な会議が行われています。スイスで開催中のワシントン条約（CIETS）の委員会で、ウナギの規制について話し合われているのです。規制に反対する日本は、崖っぷちに追い込まれています。 ワシントン条約の委員会でウナギの保護を議論 資源量の減少が指摘されているウナギの保護をめぐり、各国の代表が意見を交わすワシントン条約の委員会がスイスで始まりました。密輸や密漁などの不透明な国際取引の実態が報告された一方、日本側は、現在の資源管理の妥当性を主張する方針です。 出典:NHK ワシントン条約（CIE