岡根谷 実里 / 世界の台所探検家 @m_okaneya フランス料理は知っていても、フランス人が日々何をいつ食べているかって案外知らない。 少なくとも私は、クロックムッシュが昼ごはんだとも、バングラデシュで冷水に浸したご飯を朝ごはんに食べることも、知らなかった。家庭料理って、生活の文脈を知ってこそ活き活きしてくるものだなあと思う。→ pic.twitter.com/0rT0aTHZKJ 2023-08-26 15:06:47

著： きくち遡ること約10年、ある年の春、浪人という名の無味乾燥とした懲役労働のような日々を終えて、都内某大学に入学した。現役入学という主要な潮流に乗り遅れ19歳になっていた僕は、浪人生活の合間、大学生活漫画の金字塔『げんしけん』を読むことにより、猛々しく妄想を膨らませていた。 キャンパス内でめくるめく繰り広げられるサークル活動によって、自らの大学生活が、晩春の新緑も恥じらうような爽やかな青春群像劇になるのではないか。そう思っていたのである。 4月中旬、僕はそんな浅薄な期待を胸にたずさえ、適当に勧誘を受けた適当なスポーツ系のサークルに入ることを決めた。 全国から集まった友との交歓、目標を共有し高め合う日々、同級生との一夏の恋……そんな学生生活の漫画的理解は、秋を待たずして、全てが誤解を切り貼りしただけのハリボテであることが判明した。 学生生活の現実は総括だった 数回の練習への参加を経て、夏

料理研究家の 土井善晴さんが書いた『一汁一菜でよいという提案』という本が人気になっているようです。この一汁一菜は、単なる粗食ではなく、具だくさんの汁物を用意することで、沢山のおかずをつくらなくてもしっかりと栄養を摂れるスタイルの提案です。 土井さんの一汁一菜でもよいという提案する理由は、多くの人が毎日の食事作りを負担に感じている人が多いことが発端だそうで、毎日台所に立つ人や、忙しい子育て世帯の人へ、毎食しっかり料理を作らなくても良いのですよという、専門家からの優しいメッセージといえるでしょう。 最近は夫婦共働きの子育て世帯も多く、残業があれば食事時間がどうしても遅くなってしまいます。手作りの料理を何皿も作っていては家族でゆったり過ごす時間も持てなくなってしまうかも知れません。一汁一菜ではないですが、忙しい時には加工食品や惣菜を上手に使うのも良いと私も著書の中で推奨しておりましたので、土井さ

スキレットなどの鉄鍋は、最初こそマメなお手入れが必要だったりと面倒なイメージを持たれがちですが、他の素材の鍋に比べてはるかに耐久性に優れており、“穴があくまで使える”ともいわれる、いわゆる一生モノ。 焦げついてもテフロンなどと違ってタワシでゴシゴシ洗えますし、1000度の高温にも変質しません。使えば使うほど油がなじんで食材がくっつかなくなり、どんどん使い勝手が良くなっていくのが魅力。まさに、育てて自分のものにしていく、そんな鍋なんです。 しかし、習慣にならないうちはうっかりケアを怠って錆びさせてしまい、鉄鍋から遠ざかってしまう人も少なくないとか。 via:http://www.apartmenttherapy.com/ 使用後はしっかり空焼きをして湿度をオフしないと錆びてしまいます。 でも、諦めないでください！ どの家のキッチンにもある3つの食材で、錆びてしまった鉄鍋を蘇らせることができる

お探しのページが見つかりませんでした。 404 Not Found たいへん申し訳ございませんが、お客様のアクセスしたページ（URL）が見つかりませんでした。 恐れ入りますが、以下のいずれかの方法でお求めのページをお探しください。 アドレスバーにURLを直接入力された場合は、ページアドレスが正しく入力されたかをお確かめのうえもう一度お試しください。 下記のサイト内検索機能をご利用いただき、ご覧になりたいページをお探しください。

週末や時間のある時に多めに料理をしておいて、残った分は作り置きにするというのは時間の節約にもなり、お弁当作りや時間のない夜に料理する手間も省けてとてもいいです。しかし、作った料理をすぐに食べない時は、正しく保存しないと食中毒を起こしたり大変なことになります。そんな時は「2：4の法則」を覚えておけば、作り置きも安全に食べることが可能です。 Photo by Pixel Playa. 「2：4の法則」とは、料理したものは2時間以内に保存し、4日以内に食べるというものです。実はこの法則には長いバージョンがあり、そちらでは残りものは2時間以内に保存し、2インチ以上の深さの容れ物に入れできるだけすぐに冷やし、4日以内に食べるというもの。しかし、真ん中の保存する容器に関する部分は少し主観が入っていたため、こちらでは省いています。 いずれにしても、料理したものは素早く冷蔵庫に入れて保存し、翌日食べられる

テレビなどで紹介される生活の技やレシピで試してみたら良かったもの 2012年01月12日10:00 カテゴリレシピ生活 1：可愛い奥様：2011/12/16(金) 00:16:18.22 ID:Gp/jrewy0 雑誌や、テレビ…衣食住の裏技が沢山ありますが 実際に試してみて良かったものを情報交換しましょう！ スポンサード リンク 25：可愛い奥様：2011/12/16(金) 21:21:51.29 ID:Xl/dYHT40 960 名前：可愛い奥様[sage] 投稿日：2011/12/15(木) 16:52:29.19 ID:phQ3PbdT0 藤井めぐみのレシピ本に出てたタレ。 ナンプラー、おろしにんにく、お酢、はちみつ、カレー粉を混ぜたものが 美味しい。 アボカドと目玉焼き乗せた丼にこれかけてパクチー散らして食べると ほんとに美味い。 これ、焼きそばの味付けに使ってみた。おいしかった

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痩せたいけど、激しい運動は続かない。 減食？断食？無理。食べないと元気出ない。 そんな私ですが、ダイエットを意識して初めて、少しですが体重が落ちたので、今回やったことを書いておきます。 参考までに軽い気持ちで読んでいただけたらと思います。 その1 夕飯は炭水化物を控える。 夕飯に米やパンなどの炭水化物は食べない。これだけ。 で、おかずは普通に食べます。肉も魚もなんでも食べます。 食事を抜くのは絶対にダメです。 偏食もダメ。おかずもバランス良く食べましょう。 栄養不足により肝臓の働きが弱まってしまうと、肌荒れしたり疲れがとれなかったり、病気への抵抗力が弱まったりするそうです。 しかし夜の炭水化物は、夜になると肝臓や筋肉に蓄える分の糖がすでに集まっているため、体脂肪に変わってしまうそうなので、控えたほうがよいとのこと。 でも一番よくないのは、我慢によるストレスです。 心と体に無理はやめましょう

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カボチャにナス、ニンジン…いずれも毎日の食卓でおなじみの野菜ですが、保存する際は“冷蔵庫に入れる or 入れない”のどちらが正解だと思いますか？適した保存場所が一目で分かるリストや冷凍保存のコツなど、上手な「野菜の保存方法」をご紹介します。 ■ 冷蔵庫に入れる or 入れないが一目で分かるリスト まずは野菜ごとの適した保存場所がすぐに分かる便利なリストです。 ▽ これは実用的！ 野菜を冷蔵庫で保存するかが一目でわかるリスト - はてなニュース 以前はてなブックマークニュースでもご紹介したのが、“野菜を冷蔵庫に入れるか否か”の一覧表。食卓で登場する機会の多い野菜が50音順で並べられており、「ニンジン＝YES」「カボチャ＝NO」など冷蔵庫に入れるべきかそうでないかが一目で分かります。 下記のエントリーでは、上記のリストで紹介されている内容をより見やすくまとめた表をPDF形式で配布しています。冷

酒かすのほんのりとした香りを楽しめるかす汁は、冬の定番メニューの一品。かす汁以外にも、酒かすの活用法はたくさんあります。料理はもちろん、スキンケアにも使える「酒かす」の活用法をまとめてみました。 ■栄養たっぷり！酒かすの魅力 ▽ 生活習慣病や美肌対策に注目！ 酒粕の魅力 [食と健康] All About ▽ http://cgi4.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20101124 酒かすとは、清酒の醸造過程でもろみを絞ったあとに残る、白い固形物のこと。搾ったままの平べったい形を切り揃えた「板かす」、ばらした「バラかす」、熟成させたペースト状の「練りかす」など、いくつかの種類に分けることができます。 酒かすには、食物繊維やペプチド、アミノ酸など、さまざまな成分が含まれています。また、LDLコレステロールの値の低下や便秘の解消などの効果があ

最近話題を集めている調理器具「シリコンスチーマー」は、魚や肉、野菜、パスタなどの料理が電子レンジやオーブンで簡単に作れる、シリコン製の“蒸し器”です。中でも、スペインのメーカー「ルクエ」のアイテムが、キュートなデザインと機能性の高さで、主婦層から一人暮らしの男性までをトリコにしています。そこで、「ルクエ」のレシピや洗い方、ルクエ以外のシリコンスチーマーについてまとめてみました。 ■お手軽！ルクエを使ったレシピ まず紹介するのは、フルート奏者兼料理研究家でもある三平利佳さんの「ルクエレシピブログ」です。 ▽ http://www.lekue.jp/ 三平さんが考案したレシピや他のユーザーが投稿したレシピがズラリと並びます。煮込み料理やパスタ、和え物、スープ、スイーツなど、多種多様。材料や手順と言った基本の情報をはじめ、調理時間の目安も書いてあるのが非常に魅力的です。 また、「クックパッド」や

スチーム速報　ＶＩＰ あの夏の日、僕たちは輝いていた。

食材を長く、美味しく保存できる「冷凍保存」。安売りの時にたくさん買って冷凍しておいたり、時間のある時に下準備したものを冷凍しておけば、お金と時間の節約にもなりますよね。今回は知っておくと便利な「冷凍保存のコツ」をご紹介します。 ■美味しさを保つ秘訣は「急速冷凍」！ まずは食材を冷凍する際の基本からチェックしてみましょう。 ▽節約暮し！生活に便利な冷凍保存のコツ ▽一人暮らしで使える冷凍保存と解凍の知っ得ワザまとめ | nanapi[ナナピ] 上手に冷凍する一番のコツは、「新鮮なうちにできるだけ急速に冷凍する」こと。素材は形や大きさを揃え、できるだけ薄く平たくなるようにします。1回分ずつ小分けにパックしておけば、使う時にも便利ですね。密閉容器は、プラスチック製よりも金属製のものがオススメです。また一旦解凍した食材を再冷凍するのは、品質が落ちるので避けましょう。 ■ごはん、野菜、肉、魚…食材別