納豆菌は非常に厄介です。１００度で煮沸殺菌しても死にません。納豆菌に触れた環境で麹を扱うと高確率で失敗しますので、内鍋を分けるなどしてお気を付けてください。

abeshinn のブックマーク 2018/04/13 13:02

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/362212054/comment/abeshinn" data-user-id="abeshinn" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/katsumakazuyo.hatenablog.com/entry/2018/04/13/081846" data-original-href="https://katsumakazuyo.hatenablog.com/entry/2018/04/13/081846" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fkatsumakazuyo.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F04%2F13%2F081846" data-user-icon="/users/abeshinn/profile.png">ホットクックで納豆作ってみました - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ</a><br><p style="clear: left">納豆菌は非常に厄介です。１００度で煮沸殺菌しても死にません。納豆菌に触れた環境で麹を扱うと高確率で失敗しますので、内鍋を分けるなどしてお気を付けてください。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/abeshinn/20180413#bookmark-362212054"><span class="datetime-body">2018/04/13 13:02</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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ホットクックで納豆作ってみました - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

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せっかくホットクックに発酵温度40°があるので納豆を作ってみました。旧ホットクックだと12時間まで、新ホットクックでも16時間しか時間がないので、途中で1回時間を延長する必要はありますがそれでも上手にでき...

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