「つまり回転率に着目することで、普通に独立して大成功しているシェフの3倍近い売上が達成できてしまうのだ。」

yyamaguchi のブックマーク 2012/06/18 22:51

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/98334462/comment/yyamaguchi" data-user-id="yyamaguchi" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20120613/1041478/?P=1&rt=nocnt" data-original-href="http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20120613/1041478/?P=1&rt=nocnt" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Ftrendy.nikkeibp.co.jp%2Farticle%2Fcolumn%2F20120613%2F1041478%2F%3FP%3D1%26rt%3Dnocnt" data-user-icon="/users/yyamaguchi/profile.png">フランス料理界でコペルニクス的価格破壊革命が始まった - 日経トレンディネット</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/restaurant">restaurant</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/business">business</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">「つまり回転率に着目することで、普通に独立して大成功しているシェフの3倍近い売上が達成できてしまうのだ。 」</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/yyamaguchi/20120618#bookmark-98334462"><span class="datetime-body">2012/06/18 22:51</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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