甘エビの殻を有効利用して『エビ風味たっぷりのスープ』 : オッサンのジャンク飯

昨晩、閉店間際のスーパーで、割引シールの貼った生食用の甘エビを買ってきました。閉店間際のスーパーは売り切れも多いものの、人が少ないのでCOVID-19の感染リスクも低くなりますし、割引シールの貼った掘り出し物に当たることもありますので良いですね。 ランチにはちょっと残っていたギンナンやしいたけがあったので、我が家で定番となりつつある茶碗蒸しを作り、甘エビのお刺身と一緒に頂きました。 家内はエビが大好きなものの、エビ味噌は苦手とのことです。そこでエビ味噌が入った頭と、足や殻などは一緒にまとめておいて、後にスープにすることにしました。 エビの殻や頭をグリルでこんがり焼き、ミキサーで粉々にしてスープにすると、エビ風味たっぷりのスープになりました。 エビは甘エビでなくても良いとは思います。 材料（２人分） エビの殻 適量（上記写真参照）水 300cc牛乳 200ccバター 10～20g程度塩 小さ