残り物の唐揚げを使って『中華味噌唐揚丼』 : オッサンのジャンク飯

唐揚の残り物を次の日に残すと固くなりますよね。レンジで温めると今度は表面がブヨッ＆ベチャと脂っこくなったりして。そんなわけで、ちょっとひと工夫を。 甜面醤＋豆鼓に胡椒・花椒・五香粉などで軽く煮立てた後、とろみをつけてご飯にのせ、丼物にしてみました。 麻婆豆腐っぽい味付けですが、から揚げは豚肉ほどの臭みはありませんから、全く同じではありません。少し酢を入れてみたのが、なかなか良い感じで美味しかったです。 今回は家にあった玉ねぎやエリンギ、しめじを使ったレシピとなっておりますが、他にもピーマン、ニンジン、ネギ、しいたけ、マイタケ等を適当に加えたり、代替させても良いかと思います。 材料（２人分） 白飯 適量唐揚げ適量（300g程度？）ニンニク １～２片生姜 ニンニクの１～２倍程度タマネギ 半個キノコ類（エリンギ、シメジ）適量、無くても良い唐辛子 ２～３本（粉末でも可）五香粉 １～２振り胡椒（白