中華レシピ｜日本の土鍋でできる！香港名物・煲仔飯（ボウジャイファン）の作り方を銀座「喜記（ヘイゲイ）」で教わってきた | 80C

ホーム 中華レストラン 中華レシピ｜日本の土鍋でできる！香港名物・煲仔飯（ボウジャイファン）の作り方を銀座「喜記（ヘイゲイ）」で教わってきた 世界三大炊き込みごはんを選べるなら、パエリア、ビリヤニ、煲仔飯（ボウジャイファン）を推したい。 生米と具を素焼きの土鍋で炊き上げ、タレをかけて食べる煲仔飯は、香港の冬の風物詩だ。ずらりと並んだコンロの上で土鍋を勢いよく熱する光景は、食いしん坊じゃなくても惹きつけられるものがある。 蓋を取り、湯気とともに立ち上るのは、香ばしいジャスミンライスと具が織りなす芳香。甘じょっぱいタレをごはんとともに上下かき混ぜれば、もう言葉はいらない。 香港「坤記煲仔小菜」は煲仔飯の人気店。この画像を撮影した2015年当時で25種類の煲仔飯がありました。Photo by サトタカ 臘味田雞飯（腸詰・広東式腊肉・カエルの組み合わせ｜当時の価格で90香港ドル=1,440円）Ph

[RySa]

これは絶対にうまいやつ。今度試してみよう。

[gcyn]

『この味付けでおこげつきの長粒米は、毎日食べても飽きないのではないかと思うほど。具を変え季節を変えハマりそうだ』