書いたな、俺の前で、低温調理の話を！

anond:20201125131418 便乗することしかできないが、低温調理機の素晴らしさをもっと布教したい。メリットと向き不向き、そしておまけに鶏肉以外のおすすめレシピを書かせてくれ。 メリット・調理時間が短い 加熱時間こそ長いものの、調理している時間が本当に短い。ほっといても大丈夫。これが一番のメリットだと思う。 ・加熱変数が任意に固定できる 料理は温度、料理は科学。俺はそう信じてる。材料、加工、温度といった入力に対して、料理(物体)という出力が帰ってくる関数が料理(行為)。そのうち技術介入要素が最も高い温度要素を、技術要らずで固定できる。これは革命と言わざるを得ない。同様の理由で、オーブン、炊飯器、ホットクック等電気鍋のあたりは技術要らずで加熱が固定される。非常に便利なのである。しかも低温調理機の場合、温度が低い側で固定だ。肉料理が捗るな？ ・弁当に向く 鶏胸肉は私も2年くらい週3

[yada-akira]

セルフ。来年こそ料理増田頑張るって言ったのに、今年から頑張ってる。

[htnmiki]

こんだけ書けて、他にもレシピ増田書いてるようなので、セルフとか言ってないでブログやろうぜ。

[chibatp9]

メークインを皮剥いてアイラップ等に入れて低温調理で90℃に設定したお湯に突っ込め。煮崩れとは無縁の超ネットリしたじゃが芋が出来上がるぞ。味付けは好きにしろ。

[PikaCycling]

最近のマイブームは低温調理クラフトジン。20%の安い甲類焼酎とジュニパーベリーに任意のスパイスを加えてジップロックで丸一日。同時に牛タンも別袋で加温すれば人生が豊かになるぞ。

[kuzumimizuku]

低温調理ガチ勢だ！

[tyhe]

煮干出汁もよろしくな！ https://funq.jp/buono/article/444411/ 電気代は思いのほかかからんので安心してくれよな！ https://blog.turigoro.com/e8599711.html ホットクックでも大丈夫だぞ！ https://jp.sharp/hotcook/products/knht16e/usability/

[yoiIT]

出汁はまだやってないからやってみようかな。オススメは鳥レバーの低温調理。安いレバーがフォアグラになる。

[taturo-00]

お前が #cococoro ガチ勢と言うのは良くわかった

[FutureIsWhatWeAre]

元の増田もだが電気代については語ってくれんなあ

[kaerucircus]

おい、誰か、コンフィやカルニータスを週3で作ってる奴、頼むよ、

[fossilcat]

BONIQのクラファン広告が毎日誘ってくる中、低音調理のホッテントリばかりで大変困る。

[pianocello7]

いいね。あのばってるよ！

[gomaberry]

お出汁を取るときの温度、煮るより余熱でとる派だったけど具体的な温度で参考になるわ〜

[knok]

「様々な研究がネットに転がってるから確認してくれ」どうも最近はいかにもネタになりそうな情報をネットで得ようとするのは怖い

[tukanpo-kazuki]

「料理は温度、料理は科学。俺はそう信じてる。」え？本物？はてなユーザーなの？

[abundance_a_one]

食中毒以外のデメリット初めて知った

[shinobue679fbea]

あとで読む

[s99e209]

これは低温調理器の購入を後押ししてくるような深い内容だ...

[nejipico]

「二度も書いた親父にも書かれたことないのに！」腰を180度グィっと回す「それが甘ったれなんだ！書かれもせずに一人前になった奴がどこにいるものか」

[yo2012]

明日サンクスギビングでローストビーフやる予定だった！早速作ってみるぜ。

[tsurumura4g]

参考になりました

[neet_modi_ki]

語り口がcooking for geeksっぽいと思ってたら言及があった

[kettkett]

ハーイ🙋‍♀️ 芋をドゥルドゥルの蜜状に出来ますか？そしたらだいぶ物欲が上がる

[yusukeinoue1130230]

“表面”

[bokukanochat]

メモ

[khtokage]

ホットクックでも出来るのならいいなぁ。やってみたい。

[kazyee]

記事には直接関係ないが、低温なのか定温なのか時折分からなくなる。

[ueda_kintarou]

鍋の自作にこれお勧め。5人家族。容量18リットル。買った時は1,000円未満送料無料だった。 キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) クーラーボックス... https://www.amazon.jp/dp/B001W03N2Y?ref=ppx_pop_mob_ap_share

[otation]

うーん、美味しそうだけど低温調理のメリットである手軽さはなさそう

[fu_kak]

ありがてぇありがてぇ

[sander]

そうか、昆布出汁は低温調理器もありか。

[baronhorse]

ゼブラが正気で笑える

[mangakoji]

実に増田らしい展開だが、記名でヤバい理由もわからん

[atsushingo]

調味も科学

[achamania1]

昆布出汁は非常に参考になった！

[kei_1010]

ぐぬぬ。スロークッカーだけではこの境地に至れないっ。。。

[hammondb3]

一連の低温調理記事が将棋の髙野智史五段に届いて欲しい

[catstove]

低温調理に詳しい増田が多くて捗る。

[telegnosis]

タイトル見て怒ってるのかと思ったら、歓喜にむせぶ怒涛の援護射撃だった。

[kei_mi]

倒置法いい