日本で2000年以降にメジャーになった食材

エリンギ日本での人工栽培の開始は1993年だが、生産量が増えはじめたのは2000年ごろから。 2000年11月3日放送のミュージックステーションに出演した桑田佳祐が、 「エリンギにハマっている」と紹介したことから売上が10倍になったとの逸話がある。 バナメイエビ1990年代から中国や東南アジアで養殖されるようになり、その養殖のしやすさから生産が急増して、 世界的には2005年までにブラックタイガーを抜いて、養殖エビの大半を占めるようになった。 日本に輸入されるようになったのは2006年頃からと言われる。 2013年に全国各地のホテルが「芝海老」と称してバナメイエビを出していたことが発覚して問題となった。 イベリコ豚スペインで生産されている豚の品種で、最高級のイベリコ豚はドングリで育てられていることで知られる。 以前からハムに加工された形で輸入されてはいたが、「調理用の豚肉」として日本に初め

[gabill]

今ではマグロとサーモンは寿司界の２大巨頭だけど、シャケを火を通さずに食べる歴史は実は結構浅い。ノルウェーが国策でサーモン寿司を日本に普及させた。 https://style.nikkei.com/article/DGXMZO14841180T00C17A4000000/

[six13]

かいわれ大根が豆苗やブロッコリースプラウトに取って代わられたのは、O-157騒動を発端とした生産者の方針変換だったというのを今知った。 https://www.murakamifarm.com/about/history/

[ustam]

水菜も結構最近じゃないかなあ。関西では食われてたのかもしれんけど、関東では見かけなかった。でも2000年よりは前か。/関東で水菜ブームが起きたのが、ちょうど2000年だったようだ。

[sds-page]

「償い」　リリースは1982年だが2002年の裁判で裁判長の説諭で引用され一気にメジャーになった

[numewo]

ズッキーニ……と書こうとしたら既出だったので、ややマイナーだけど同じ夏野菜で空心菜とか。出回ったのがあまりに近年のためか高齢者が全く買ってくれないと、移動販売の八百屋さんが嘆いていた。

[tonkotutarou]

自律神経の存在を知ったのがここ3年くらいなので、20年前は人類に自律神経は存在しなかったんじゃないかと考えている

[mur2]

エリンギそんなに最近なのか。／ハバネロとかの激辛唐辛子やホアジャオ。アボカドやズッキーニ、ロマネスコも昔より遥かにメジャーになった気がする。料理ならシュクメルリとかバスチーとか大鶏排？(最近すぎるか)

[kou-qana]

ゴーヤ、ロマネスコ、ズッキーニとか？パプリカだって昔はお高めのスーパーしか置いてなかったし…。多様なのは別にいいけど最近までなかった食材が食べられなくても許してほしいな〜（誰もそんな話はしてない

[srgy]

ゴーヤーが全国的に食べられるようになったのは、2001年のちゅらさんブーム以降だと思う

[primedesignworks]

焼き鳥で「せせり」って昔あったっけ…と思った。ぼくはここ 15 年くらいで聞いたかなって感じ。焼き鳥屋は自分でほぼ行かないから知らなかっただけかもしれんけど。

[nakamu_75]

恵方巻

[el-condor]

シークワサーが本土で買える様になったのもミカンコミバエ根絶の成果で、これらミバエ類の撲滅は不妊虫放飼の顕著な成果例の一つ

[thesecret3]

花山椒とか。

[go_kuma]

ナタデココは？もっと昔だっけ？

[dlit]

むかし『あさりちゃん』でおしゃれな食材として当時あまり一般的ではない野菜（たしかズッキーニとか）なんかを紹介していた回があった気がする遠い記憶

[quix_que]

黒米とか赤米。定食屋さんや弁当屋さんやコンビニで普通に雑穀ごはん選べるようになった。

[l83DK]

タアサイ、山東菜、空芯菜とかは割と最近

[solidstatesociety]

BSEやら食品偽装やらがあり、食の安全に注目され始めて、その中で新たな食品の活用を模索したのかなぁ

[sukekyo]

ブコメ全部眺めてでも出てこないやつで最近出てきてなおかつわりとメジャーな食材があるけど名前が出てこなくてずっともどかしい。もしかして富山県だけなのか。自己解決。ヤーコン。あとアイスプラントとか食べたい

[peccho]

モッツァレラとかブルーチーズも本格的に家庭に普及したのは2000年前後だと思う。

[bokmal]

水菜が「最近」メジャーになったという情報に衝撃を受けている。

[takuver4]

ズッキーニかなぁ

[tkggohan]

自分が子供の頃にメジャーではなかったのは…ズッキーニ、ベビーリーフ、マンゴー、シャインマスカット、モッツァレラチーズ、イングリッシュマフィン、スコーン、フォカッチャ、キムチ、まるごとバナナ…食材？

[taro-r]

ゴーヤや九州では50年以上前から作って食べてたけどね。

[quick_past]

あれだけパクチー大嫌い文化だった日本で、サラダみたいに山盛りにして食べる極端にまで触れて、あっというまに陳腐化し消え去ったの、すんごい代理店臭いブームだったなと

[khtno73]

塩麹とかカスピ海ヨーグルトとか

[cider_kondo]

id:baroclinic＜輸入量は減ってますが、その分国産マンゴーの生産量が大分伸びてる(1999年比で約3倍) https://www.kudamononavi.com/graph/category/ca=38 ので、それに合わせて販売ルートが変化して目に付きやすくなった可能性はありますね

[sugachannel]

コンビニスイーツとかはプレミアムロールケーキから押し出してきた感はあるね。

[baroclinic]

マンゴー、2000年より後だったか微妙だけど、30年前の北国には無かった

[tel30]

焼肉屋の丸腸かな。こんなにどこでも食べられるメニューでは無かった

[yingze]

ミノとコテッチャン以外のホルモン。モツ鍋ブームと、その後のホルモン焼きブーム以前は食べた事無かったわ。

[pyunmm]

水菜と豆苗は？

[loomoo]

パクチー（個人的にはシャンツァイと呼びたい）が該当するなら、バジルもだと思う

[sho420]

豆苗、2000年くらいの時は存在も知らなかった

[hinaho]

みょうが？単品で居酒屋メニューとかにでるようになったの最近じゃない？

[kyasarin123]

モロヘイヤは何処へ消えたか？

[takeshi1479]

流行ってるかどうかは別にしてもロマネスコ、ブラウンマッシュルーム、ブナピー、だだちゃ豆、なんかが割と新しいなって感じる。

[toaruR]

生花もスゴイよ（´－｀）

[aike]

醤油＋味の素に代わってめんつゆが麺料理以外に使われ始めたのは2000年代以降。

[Helfard]

第三世代カニかまことほぼカニの誕生は2014年。でも食材かと言われるとこれは違うか。