正しい知識がないとヤバい食材

ジャガイモで食中毒になって大変だったって話がtogetterに上がってたので、ついでに普段食べてるもので中毒になるやつを書いてみる。 食中毒は細菌やウイルス、寄生虫の方が一般的だけど、こういう成分的なやつで食中毒になるのは鮮度とか関係ないので知らないとやばいのよな。参考までにどうぞ。 ・ジャガイモ 芽が危ないってのは聞くけど、緑っぽくなってるやつもだめ。ソラニン、チャコニンって成分が嘔吐、下痢などを引き起こす。光に当てたり、未成熟なジャガイモ、皮や皮付近で出やすいので注意。食べた時に渋味とピリピリする辛味があるやつは、有害物質ができてる可能性が高いので食べないようにする。 ・ワラビ 水煮で買うことや処理済みを買うことが多いと思うけど、自分で調理する場合はアク抜き必須。抜けが悪いと渋い味になる。神経系なので、だるくなって嘔吐を繰り返す。 ・タケノコ こちらもアク抜きして使うこと多いけど、採れ

[warulaw]

ジャガイモ中毒の話が盛り上がってたので、他の気にした方が良い食材書いてみた。これらを自宅で調理するときはググって厚生労働省や保健所のページ調べてから処理すると良いよー。(追記したす)

[yk_sib]

銀杏：大人40個〜、子供7個〜で呼吸困難などの中毒になる。食べ過ぎ注意。

[anmin7]

食材ではないが、毒のあるもの。紫陽花、飾りとして添えられたりもするが毒。夾竹桃、アウトドア等で枝を箸や串として用いてその毒にやられる。確か燃やした煙もダメ。水仙、ご存知ニラ等との誤食。

[spark7]

生で食えるきのこはマッシュルームだけ

[mrgw02]

ハンバーグにナツメグ1瓶入れたの食わされて入院した人思い出した http://mashimaz.blog95.fc2.com/blog-entry-1616.html

[ht_s]

生玉ねぎで猛烈なめまいで立ってられなくなったことある。硫化アリルのせいらしい。にんにくもだけど生玉ねぎも食べ過ぎ注意。

[mats3003]

ありふれた食材すぎるから適当になりがちだけど、鶏肉も注意だね。

[dogdogfactory]

こないだドライパイナップルを食べたら胃が猛烈に痛くなった。キウイやパイナップルにはたんぱく質を破壊する成分が含まれてるから、胃の粘膜を壊すことがあるんだって。

[sds-page]

ギョウジャニンニク関連の誤食も年一くらいのペースで起きてる気が　https://www.city.otaru.lg.jp/docs/2020101000493/

[MiG]

書いてくれて感謝。いろんなところにトラップが潜んでて普通に今まで生きてこれたのがなんか不思議になるね。

[narwhal]

フグ。

[quick_past]

ウリ科の植物は、すべてククルビタシンを過剰に含んでいる可能性があるよ。キュウリやウリも、苦味を強く感じたら食べるのをやめたほうが無難。

[mas-higa]

サラダに生のエノキ入ってる店があって「生で食べられるエノキです」って言われたけど、そういう品種があるのか? 少量だったから助かっただけ?

[aienstein]

ズッキーニ知らなかった。めちゃめちゃ買って食うよ！

[ymmtdisk]

もし外食で、バイトの新人くんが下処理間違ったら。みたいな想像をしたことがある。

[versatile]

青梅 もだよねぇ。本当は怖い食べ物シリーズだ

[wdnsdy]

小麦粉などの粉もの（使い残しを常温保管しとくとダニが湧きやすい。ダニが湧くと次に使った時ダニアレルギーの人にアレルギー症状が出る）とかも知識がないとヤバイ食材に入ると思った。冷蔵庫で保存しような

[spectre_55]

コーヒーやエナドリだけでなく紅茶緑茶でもカフェイン過剰摂取になるから注意が必要。ちゃんと煮出したチャイやロイヤルミルクティは結構ヤバい、抹茶は更にヤバい。不眠だけでなく目眩や吐気を起こすよ。

[tettekete37564]

一人暮らし始めて引っかかりそうなのはやっぱりきのこかな

[xll]

“ジャガイモで食中毒になって大変だったって話がtogetterに上がってたので、ついでに普段食べてるもので中毒になるやつを書いてみる。”

[cnln]

ナツメグ知らなかった

[shoh8]

ほぇー、体で覚える危険察知。貝と生魚は好物なんだけどアタってから恐怖の食べ物になったなあ。好物なのにすごい怖いからホラー映画みたいな感覚。まんぜうこわい

[gwmp0000]

じゃが芋 蕨 筍 つぶ貝 貝毒 夏慈ナツメグ 銀杏 鰻 穴子 蜂蜜 茸 大根おろし モロヘイヤ

[taruhachi]

だいたいの食材は正しい知識がないとヤバい。文明崩壊後に生きていける気がしない。

[hiruhikoando]

ノロやO−157の事例集を見ると原因としてよく出現するのが海藻サラダだったりする。

[mutinomuti]

この時期解禁されるホタルイカは、内臓まで食べたいなら火を通す。生で食べたいなら内臓は全部取る(´･_･`)某料理マンガで踊り食いをもてはやしてたけど、その口でサケの寄生虫を語っててやばいやつ

[fb001870]

銀杏、知らなかった。

[Ingunial]

有名な焼いたじゃがいもに味噌つけて食べると死ぬ、が出てないな

[ryusanyou]

梅酒の梅食べると死ぬぞーなんて脅されたりしてね！(某漫画)

[mimura-san]

銀杏40粒ふつうに食べてる気する…ボーッと酒のつまみや茶菓子にしたらアカンのやな。ナツメグってみんな1瓶も使うの？自宅に買ったことなくてわからないᴡ

[mr_ozin]

えのきを生で食べると赤血球が破壊されるので加熱して食べてね

[booobooo]

魚にいるアニサキス。常識とはいえ改めて喚起

[yuokawaf91]

ジャガイモ大好きなので気を付けよう。でもナツメグには興味あるな。トリップしてみたい(笑

[ustam]

酒。飲みすぎると吐く。翌日頭が痛くなる。下手すると死ぬ。

[soreso]

ナツメグ知らなかった……。まな板と包丁、野菜だけ切った時とかどのくらいしっかり洗うかいつも迷う。／汚染度低いものからカット……加熱済食品⇒生食用野菜⇒加熱用野菜⇒肉・魚

[sadohigurasi]

卵サルモネラ牛肉O-157牡蠣ノロウイルスサバイカアニサキス

[pmint]

新鮮な刺身も

[pixmap]

炭水化物一般。マジで太る

[madooka]

益田という誤字を見たが、有益な知識を授けてくれる増田は益田なのかもしれん

[jitojito]

食材も危険なものもあるけど、まな板とか菜箸とかトングの使い分けでやってしまいがちなのが、きのこ、お肉による生野菜の汚染。