柿の有識者はブクマカや増田にいないのか

晩秋に入ってスーパーの青果コーナーでは柿が山盛りになっている。 果物の中ではちょい地味だし、独特の食感や食味で好き嫌いの分かれる柿だけど、「ほぼ秋しか出回らない」という季節感と、日本特産で強い地域性を持つのが面白いし、なにより安いので、みんなももっと食えばいいのにと思う。 ところで、この柿だけど、ふだを見ると意外と品種がある。 一般的には次郎とか富有とかで、ここら辺は強い甘味で柔らかめの実（剥くと手がベタベタになる）でイメージ通りの柿なんだけど、今週買ってみた太秋は硬くて詰まった実と水分含んだサクサクした食感で、りんごや梨に近い食感を持っている。 種類で全然違うんだなと。 柿に詳しいブクマカや増田がいたら柿トークを聞きたい。 ちなみに柿は煮込んでコンポートにしても黄桃のような食感と甘さでうまい。 ＞追記 柿はサラダにもできるし、可能性を感じる。 そもそも古来から「干すという手間をかけてまで

[mutinomuti]

persimmon recipesでググったら普通にいっぱいレシピが出ててきた。一般的ではないみたいだけど(´･_･`)冷凍してそのままシャーベットみたく食べるのが興味深かった　https://www.marthastewart.com/275469/persimmon-recipes

[whirl]

有識者じゃないし地元の平核無（いわゆる庄内柿）しか食べたことないかもしれん。自分の家で渋抜きして干し柿作ったりしてたな。ほかの柿ってどんな味なんだろ

[ilktm]

全く有識者じゃないけど、柿を布（ティッシュでも？）で磨くとピカピカに光るので美味しそうに見える

[bokmal]

そういえば品種で選んだことなかったな（梨は品種で選ぶのに）。甘さ控えめでカリッとした食感の柿が好き。熟してデュルデュルしたやつも嫌いじゃない。なますに柿入ってると嬉しい。天ぷらも美味いらしい。

[death6coin]

生の柿のシーズンが終わったら干し柿も買うぞ。和歌山産の種無し柿ばっかり食べている。品種は次郎柿かな？

[agrisearch]

出遅れた。カキ品種一覧、太秋もある。https://www.naro.go.jp/collab/breed/0400/0404/index.html

[turu_crane]

こないだ種無しの柿食べたら美味しかったな

[iiko_1115]

この前買ってきた美味しかったけど何の品種かわからない。私も柿マスター増田見たい

[hobbling]

柿の塩昆布和えが旨いよな

[kvx]

ヘタに焼酎じゃなくて今は粉みたいなのつけるだけでいいらしい。らくになったな

[strbrsh]

干し柿は苦手です…。家の庭に柿の木があるが、なかなか美味しく実ることがない。なぜだ。

[madooka]

地元では規格外品が袋に山盛り入って 100 円だったので、買うとなると他のものを選んでしまう。熟し過ぎていない方がシャキシャキでおいしいよね。バナナもだけれど一般的な食べ頃に影響され過ぎていたなあ

[marumarumaru1234]

こ・・・杮・・・

[poliphilus]

欧米でも kaki で通じるらしく、向こうではソテーして食べるそうだ。知らんけど。

[lcwin]

最近甘柿食べること増えたけど、西条柿のような渋柿で作る干し柿も悪くない

[Shiori115]

まだ熟し切ってない、サクサクしたやつの方が好き

[sds-page]

柿落とし

[daydollarbotch]

初柿子…ども…