野菜スープを旨くしたい

追記9 野菜煮るんだからコンソメ鶏がらウェイバーハイミーってのは道理ですね。トマトジュース、牛乳（これは味の想像がつかない）、いっそカレー風。フライドオニオンコショウや辛いのはこどもが無理なんだな。酸っぱいのもキビシイ。ニンニクショウガは多分いける。みりん砂糖系。今でも結構甘いと思うからどうだおうか。でも手軽に味変。鯖缶。鯖缶とか冷凍ひき肉は確かに手軽ですな。 煮込み時間は大事とのご意見多数。追記8 レスとか見てると説明不足に気づく。俺説明下手だな。 入れる具材は玉ねぎにんじん大根しめじ、がほぼ固定、他に2、3種類の野菜を入れてる。キャベツか白菜は準レギュラーで盛り盛り入れる厚揚げかガンモか油揚げをよく入れる そういえば、和風洋風を気にしてる人が多いな。俺にはわからん概念だわ。コンソメが薄いからと味噌足すと不味くなるの？追記7 コメント増えてるさんきゅう。 塩を全体の0.009グラム、憶え

[casm]

スープの素4人分使って大人4子供2作ってるなら単純に薄いのでは。

[lejay4405]

ベーコンソーセージあたり入れたらいいと思うけど、野菜オンリーじゃないとダメなのかな？/肉ダメなのか〜〜/肉いいのかどっちなんだい

[ikigiresp]

オリーブ油と塩とにんにくで最初に野菜(1cm角)をじっくり炒める。トマトと昆布だしでうま味増強させる。／追記読んで修正。煮込み時間より最初の炒めが重要。野菜と塩の扱いはコンソメ不使用のラタトゥイユで学べる。

[turanukimaru]

（出汁の素4人分＋味噌大さじ１）ってそれは味の薄い味噌汁だ。不味いだろそりゃ。カツオ出汁入れて水を減らせ。大根は出汁と塩分が染みないと美味くない。野菜の切り方がないのも良くない。ちゃんと薄くしてるか？

[zaikabou]

ヴィーガンなので動物性のものは嫌、というのでなければ、コンソメがやはり良いと思うが。あとは香味野菜みじん切りにして炒めるとか、面倒なら市販のフライドオニオン入れるとか。あと、とにかく塩が足りなそう

[zeromoon0]

野菜の組み合わせがよくない。スープは混ぜりゃいいってもんでもない。ピーマンはこういうスープに向かないと思うし青梗菜は他の野菜の味を殺しちゃう。まずは玉ねぎと人参とキャベツだけでやってみては。

[kk255]

何で肉系がレギュレーション違反なんだろうか。

[madooka]

お手軽にってことなので、鍋で野菜を（動物性ありならベーコンも）軽く炒めつけてから水を入れてみるとか。おいしくないというより旨味が足りない感じ。スープを少なくして煮物風なら野菜の旨味に助けてもらえそう

[flowing_chocolate]

植物性スープの素を肉系スープの素にするだけで全然違うと思う。鶏がらスープとか。野菜に野菜足しても野菜しかないのには変わりない。あと塩が足りてないと不味く感じると思う。

[meishijia]

スープを下支えする旨みが足りないように思う。ニンニクや玉ねぎなどの野菜、ベーコンやソーセージ。あと塩加減も大事やね。

[aceraceae]

植物にこだわりたいならヴィーガン味覇って緑色の缶があるしふつうに美味しいよ。

[mamimi1015]

パッケージに推奨レシピがあるはず。その通りにやるのが近道！私はカレーがあまりにもまずいので、パケの通りにやってみたらカレーすら不味いメシまずを脱した。

[KoshianX]

これは本当に煮てるだけだからかなあ。材料を軽く油で炒めてから水と出汁をいれて煮ればだいぶ違う気がする。その際ニンニクやしょうがのチューブを足すとだいぶ違うはず

[uotocs]

夜食に毎日作ってるズボラレシピ書いとく。カゴメ基本のトマトソースに塩とオレガノと具材ぶち込んだらレンジ700wで10〜15分加熱。電子レンジ圧力鍋使ってるから無い場合の時間は適宜調整してくれ。

[yamamototarou46542]

やたらと肉を推してくる肉業界の回し者が多すぎる

[mujisoshina]

やっぱり基本が大事なんだなと思った。

[feather_angel]

玉ねぎはいったん炒めた方が美味しい。業スー行けば炒めた冷凍食品も売ってる。業スー行くならついでにボルシチの素も買ってみる。トマト味にはオレガノ入れると美味いよ、使い切るの大変だから高くても少量のね

[hiro-okawari]

しっかり運動してお腹減らす

[hasiduki]

塩分量って料理の基本だからそこを理解したのは大きな一歩！！！！！

[tokitori]

なーんでメシマズって料理の基本とレシピをガン無視するくせして、メシウマがやってる小手先の技術をファクターだと勘違いして料理すんだろうね

[btoy]

肉抜きならけんちん汁で良くない？あるいは肉類抜きのミネストローネとか。

[seenoview]

“和風洋風を気にしてる人が多いな。俺にはわからん概念だわ。コンソメが薄いからと味噌足すと不味くなるの？” 追記8にきて爆弾発言。レシピ本買って書いてあるとおりに作る事をオススメします。

[shahuteki]

オリジナルに拘らずにYouTubeで解説しながらおいしいスープ作ってる人の動画観て真似する所から始めては？

[kosui]

100均の小さい土鍋を重宝してる。野菜適当にぶっこんでクタクタになるまでじっくり煮るとたいていなんでも美味い。スープの素は鶏ガラでもコンソメでも白だしでもダシダでも。

[popotan555]

ブロッコリーやアスパラは旨味成分であるグルタミン酸が出るので肉やら魚やら入れないならオススメだよ。冷凍アサリやら海のもの足すと旨味でるよ。

[DODO-DONUT]

野菜スープは、水に野菜を入れて煮込んではいけない。まず油、野菜、塩だけで炒めて野菜の旨味を引き出してから水だ。これだけで絶対美味しくなるから、肉なくても大丈夫だから水に野菜をいきなりいれないで…

[shikiarai]

“和風洋風を気にしてる人が多いな。俺にはわからん概念だわ。コンソメが薄いからと味噌足すと不味くなるの？” ひえっ……

[sumeshiyagi]

毎日めっちゃ美味い野菜スープ飲んでる勢だけど、セロリ入れよう　全く違うぞ

[tocoto]

味噌汁かポトフか中華スープのレシピ見てレシピ通り作ったらまずくはならない

[Hagalaz]

スルーしてたけど追記すごいね　増田は和風好きなのかもしれんけど、野菜のチョイスが洋風だからブクマカとすれ違うんじゃね　和風ならまずおでんとかけんちん汁とか目指して、洋風ならポトフ目指せばいい気がする

[bodibod]

まず刻んだ人参と玉ねぎを焦げ目少しつくくらいまで炒めるかな、自分なら。ニンニク使っていいなら加える。香味野菜重要。あと塩はちゃんと使おう。

[ototohato]

甘味のある野菜とか、先に炒めて香ばしさを出したりとか、出汁で旨味成分2種入れたりとか、ローリエとかのハーブを使うとか…全体が軽いならバターを入れて重さを出す。肉だめか。玉ねぎと人参の甘味でやるかな。

[aburi_engawa]

みんなアレコレ考えて書いてきてるけど、追記8で解散お疲れ

[macha101000]

コンソメと玉ねぎ入れればあとは何入れてもうまいのが野菜スープでは、味見してないとか

[dalmacija]

まずこの辺を見てから考え始めてはいかがか　https://youtu.be/OVQjp8Vz3Bo

[nam_thunder]

単純に塩分が足りてないだけじゃないの

[estragon]

基本的には塩とコンソメだと思う / あとレシピ本（https://folk-media.com/3116998）を何か一冊買って気に入ったレシピを見つけて具の野菜をアレンジしては

[adsty]

適度に濃い味付けが良い。

[a-kuma3]

肉がレギュレーション違反でウェイパーや牛乳に食指を動かしてるのがよく分からん。ビーガン縛りなら、オリーブオイルで玉ねぎを炒めて、トマトも軽く炒める。後はどうするかなあ。にんじんかキャベツか？

[harajune]

玉ねぎとか野菜を油で軽く炒めてからコンソメスープにするとコクが増すのでおすすめ。可能なら肉とか動物性の旨みを添加する方がよい。