知らない人は損しているなと思う料理の豆知識30選【保存版】第二弾 | 美侍

知らない人は損しているなと思う料理の豆知識30選【保存版】。今回はその第二弾としてさらに30個の料理の豆知識を集めました。日頃の料理のちょっとしたコツから、「料理の常識」とされていることの理由など、何度も「へ〜」と言いたくなる豆知識ばかりですよ！ 知らない人は損しているなと思う料理の豆知識30選、第二弾 1.味噌汁を煮立てる・煮返すと味が落ちるワケ 「味噌汁は煮立てるな、煮返すな」が味噌汁の常識ですが、これには「味噌の粒子」が大きく関わっています。味噌汁の旨味はこの粒子に、水中に溶けている味噌汁の具や出汁の成分がくっついて出てくるものなのです。 しかし煮立ててしまったり、煮返してしまうとこの粒子が大きくなりすぎ、味噌汁の中の旨味をすべてくっつけたままお椀の底に沈んでしまいます。その結果美味しくない味噌汁ができあがるというわけです。 2.旨味のあるカツオ出汁は「1分」で決まる 生臭くなく、か

[a-kuma3]

パクリのパクリ。パクリ元の第一弾の方は、本のパクリじゃなくてネットから拾ったのがベースっぽいので、もっと微妙な豆知識　:-)

[rierie5080]

奥が深い！

[dominik11]

料理

[tg30yen]

バナナは経験的には常温で置くよりも冷蔵したほうが皮は早く黒くなるが中身は長く白さを保てると感じる。

[mmzq]

料理にまつわる豆知識。ナスは冷蔵庫に入れたらダメなんだ。

[tannsuikujira]

海老は知らなかった。高野豆腐が気になる。

[tettekete37564]

へぇーへぇー

[oritako]

へー！

[h0714k]

[]

[narayuni]

こういう記事見るといつも思うのが、"別に損はしていない"

[hxoxo]

高野豆腐試してみたい。なす冷蔵庫にいれちゃいけないとは知らなかったわ。

[ragey]

「きゅうりのぬか漬け」だけ覚えた

[lken3]

知らなかった

[tarako-peanuts]

知らない人は損しているなと思う料理の豆知識30選【保存版】第二弾

[cheap_watchdog]

へええ。

[girlicjam]

ブコメ指摘の元サイトいってみたら全くおんなじだった。

[nobiox]

熱湯高野豆腐やってみたけど何の効果もなかった。高野豆腐をなめらかにするのは重曹で決まり。

[tkawada]

レシピ 料理

[htnmiki]

本当の「豆の知識」だともっとバズるんだろうな

[ueno541130]

参考になることがいっぱいです。

[taka2071]

勉強になる

[alpi-co]

茄子はずっと野菜室だったからやってみよ。芋は野菜室でもかなりもつからいいや。