フードサイコパス稲田俊輔が語る「低評価レビュー」の原因

稲田俊輔さんは、南インド料理専門店「エリックサウス」の総料理長にしてナチュラルボーン食いしん坊。鹿児島県生まれで京都大学に進学し、在学中は1Kのコンロ1つの下宿を「ベッド付きキッチン」に改装してテーブルにカセットコンロを増設、招いた友人にフレンチのフルコースを振る舞っていた、とのこと。 卒業後に酒類メーカーを経て友人に誘われ飲食店の経営に携わり、そこで手がけた南インド料理の店がヒット。現在のブームの火付け役となりました。エッセー、レシピから小説、そしてSNSまで旺盛に執筆・発信をされており、近著に『食いしん坊のお悩み相談』（リトル・モア）、『ミニマル料理 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ85』（柴田書店）などがあります。今回は最新刊となる『お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音』（新潮新書）のお話を中心に伺ってきました。 初めまして。稲田さんのTwitter、今はX

[gomaberry]

最近稲田さんのチキンカレーの本を買っちゃった。おいしくできすぎてめまいがしそうです。

[stumprider]

インタビュアーが前に出過ぎてる感があるけど、とても優秀なので、すごく良い記事。2人とも頭切れるひとだ。

[brightsoda]

フードパスポート即時通行が語る「低交通量ドライブ」の原因

[mats3003]

昨日から話題になってる都立大学のマフィン屋の食中毒の件を見てから読んだので、読後の感想が性善説だけに頼ることはできないよなと思ってしまった

[tekitou-manga]

"自分はこれを楽しめないのに、楽しんでいる人がいるなんて、ちょっと悔しい" 羨ましいてのは、エンタメジャンルではもう自分もそう思うことにしばらく前からしてる。興味薄いところでも貶さずに済む。例え内心でも

[gcyn]

『悪意のある、なし以前に、「喜んでほしい」という仕事をしてもらったら、それを受け取った人はうれしい』『それはネットを含めてですか』『そうですね』