青森リンゴの摘果を活用する初の試み！ ポリフェノールも驚きの含有量〈テキカカシードル〉誕生

見た目にも鮮やかなシードルが青森県弘前市で誕生！ りんごを育てる時に、実の収穫量を増やすために 余分なりんごを剪定する“摘果（てきか）”という作業があります。 これまでは捨てられていたこの未成熟なりんご「摘果果（テキカカ）」 を使ったシードル、〈TEKIKAKA（テキカカ）シードル〉が誕生！ 作り手は、青森県弘前市の〈もりやま園〉。 2018年２月１日（木）より販売開始されます。 もりやま園が目指すのは、りんごの栽培工程から生まれるロスを、 商品の付加価値につなげること。 自社で栽培するりんごを使って、自社工場でシードルを醸造します。 もりやま園のりんご（コウトク） リンゴポリフェノールが驚きの含有量 無駄になるりんごを減らせるだけでなく、この過程から生まれたシードルは、 １本 330mlあたりに含まれるリンゴポリフェノールの量がリンゴ約６個分（※）。 摘果でシードルを作ろうと考え、行動を