デイリーポータルZ：そうだ、肉を脂で煮ればいいんだ

フランス料理の調理法の一つに“コンフィ”というものがある。「肉をその脂肪とともに長時間煮込み、そのまま漬け込んだ保存食」のことを言うらしい。 前から知識として知ってはいたが、フランス料理なんて滅多に食べに行かないし、行ったところでコンフィは頼んだことがない。なんでも、肉が非常に柔らかくなるという話だ。うーむ、食べたい。ものすごく食べたい。 でも、別にわざわざ店まで行かなくたって、自宅でも作れるんじゃないか？ だって脂で煮ればいいだけの話なんでしょう？ というわけで、コンフィなるものを作ってみることにした。果たしてちゃんと作れるんだろうか。 （高瀬 克子） まずは、豚バージョン いきなり肉をキロ単位で買ってしまったあたりに、私の意気込みを感じていただきたい。 なんたって肉も脂も大好物だ。どうして今までコンフィ作りに手を出さなかったんだろう？ と我ながら不思議に思うくらい、ドンピシャな調理法じ

[uturi]

急に食べたくなったので

[taturo-00]

コンフィは見た目、ハイカロリーだけど実際は違うんですよ

[ponyorin]

食べてみたお

[KIM625]

コンフィ。

[felis_azuri]

コンフィの作成レポート。『手が脂でベトベトになるとか摂取カロリーが恐ろしいとか、気になる点は多少あるが、それを補って余りあるくらい、脂で煮た肉はおいしい』

[KJ-monasouken]

最初のラードにギョッとした。でも肉は美味しそう。

[dmmdmm]

コンフィ

[ragnarok1999]

@nifty：デイリーポータルZ：そうだ、肉を脂で煮ればいいんだ

[webmarksjp]

レシピ

[stealthinu]

これはうまそ～　鳥のほうでやると、鳥皮のつまみも出来て一石二鳥だな。

[ibuling]

おいしそうだケド、後片付け大変そう（´・ω・）

[ecue]

「そしてこの柔らかさ！　なんでこうなる！」ストレートに興奮が伝わった。

[Pnnc205j]

これはやってみたい

[garamani1983]

おいしそう～

[taro77]

作るのに勇気がいりそうだが、なんて魅力的な料理だ。

[plummet]

うまそうやんけー

[BRITAN]

オーブンでの温度管理は楽そうで良いね！安全ちゃんの鶏肉よりも手軽だとおもったら、鳥の脂を集めるのが大変そうｗ

[ut566]

なぜわざわざ夏場に…（笑）。おいしそうですけどもね。

[ama-ch]

うまそおおおおおお！

[mapiro]

コンフィという油煮

[mobanama]

うまそー

[ite]

うまそう

[oguogu]

面白い。今度は、異業種じゃないけど、異なる肉と脂の相性を調べて欲しいな。

[daikori]

是非一度試してみたい

[shoot_c_na]

なんというピザ食！やってみたいが敷居は高いなぁ…

[surumeno13]

脂で煮るとうまみが閉じ込められるのかなぁ

[blogpants]

うまそう！

[faw]

ラード

[sekreto]

不気味だ

[takerunba]

うまそうだ。食いてえ！