カツオブシを固める :: デイリーポータルZ

日本人ならカツオブシだ、と思う。 主にダシを取る為に使うが、私は「ふりかけ」代わりに使うことも多い。おひたしや冷や奴にパラパラかけると、とてもおいしい。 たまにネコにやると、興奮のあまり荒くなった鼻息で、カツオブシが飛ぶほどに喜ぶ。 そんな、人間も動物も大好きなカツオブシを、一度にたくさん食べるにはどうしたらいいか。 答えは簡単。固めればいいのです。 （高瀬 克子） 日本にしかないらしい ご存知のように、「魚」に「堅」と書いて、鰹という字になる。 辞書を引いたら「堅魚（かたうお）から出た語」と書いてあった。そんな堅い鰹を、さらに堅くしたのがカツオブシだ。 今はもっぱらパック入りの物を使用しているが、実家ではシャッシャッと削り器を使ってかいていた。 その断面は「化石か？」と思うほどにツヤピカで、外国人が見たら、とても食品とは思えないことだろう。 もしも外国に「なるほど・ザ・ワールド」みたいな

[napsucks]

高瀬さんの食べ物ネタはいつもおいしそうで腹が減って困る

[DailyPortalZ]

060116

[nbqx69]

そうとうヒマなら試してみたい。

[cess]

キロ単位で買って高圧かけて固めるのかと思ってみたら、寒天寄せだった。でもこれはちょっとおいしそう。寒天汁を醤油で濃い目に味付けしておくのはどうか。

[IZLZ]

意外においしそうです。にんにくとか、しょうがを混ぜるといいかも。

[hatanaoki]

food

[bigboy-kyt]

かつお節を寒天で固めて（！）ご飯に乗せて食うとうまいらしい。新料理誕生の悪寒

[hiro7373]

スリランカにもある＞「日本にしかないらしい」

[bwhr]

すげ。

[kno]

「にこごり」じゃ

[mittyu]

うまそう。

[sumeshi]

かつお節を寒天で固めて（！）ご飯に乗せて食うとうまいらしい。新料理誕生の悪寒