重厚感のある日本酒と合わせたい"クリームチーズ酒盗がけ" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

重厚感のある日本酒と合わせたい"クリームチーズ酒盗がけ" 2021.10.19 連載 : 和の酒に合うチーズの酒肴 思い立ったらすぐつくれるのも嬉しい一品です。酒盗を細かく刻むと口当たりがよく、チーズと溶け合います。チーズといえば、当然ワインと合わせたくなりますよね？でも、和の酒にもチーズのつまみは魅力的なんです。チーズつまみを洋から和に変換するポイントは？東京・赤坂にある人気居酒屋「まるしげ夢葉屋」の店主・小久保茂紀さんに伺いました。 “クリームチーズ酒盗がけ”のつくり方 マイルドなクリームチーズは包容力のあるフレッシュチーズなので、魚を発酵させた珍味・酒盗とも相性抜群。チーズが酒盗の癖を和らげ、後引く味わいに。ちびちびつまみたい肴が欲しいときにもってこい。