中国人が日本の回鍋肉や羽根つき餃子を見て衝撃を受ける理由

なかじま・けい／山梨県生まれ。中国、香港、台湾、韓国など東アジアのビジネス事情、社会事情などを新聞・雑誌などに執筆。著書に『中国人の誤解 日本人の誤解』、『中国人エリートは日本人をこう見る』、『なぜ中国人は財布を持たないのか』『日本の「中国人」社会』、『中国人は見ている。』（いずれも日本経済新聞出版社）『なぜ中国人は日本のトイレの虜になるのか？』『中国人エリートは日本をめざす』（ともに中央公論新社）『爆買い後、彼らはどこに向かうのか？』『中国人富裕層はなぜ「日本の老舗」が好きなのか』（ともにプレジデント社）、『中国人のお金の使い道』（PHP研究所）、『いま中国人は中国をこう見る』（日経プレミアシリーズ）、『中国人が日本を買う理由』（日経プレミアシリーズ）などがある。 著者サイト http://www.keinaka.com/index.html ＤＯＬ特別レポート 内外の政治や経済、産業、

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築地銀だこに文句言わないようにしないとと思う大阪民の感想「美味しいけど別もんやわ」

[paperot]

煽ることなくまとめてあって楽しい記事だった

[blacksorcery]

面白かった。中国人は麺を重視とかは知らなかった。言われてみるとたしかにねぇ。こういうふうに他国の魔改造を否定せず、自分たちの文化もアピールするほうが楽しいよね。

[suusue]

チリチーズロールとかいう巻き寿司がどうしても寿司とは思えないようなもんだが（カリフォルニアロールは普通に寿司に見える）、料理自体は美味しかったらいいのではないかとは思う。

[the_sun_also_rises]

↓羽根つき餃子だが残留孤児だった八木功氏が焼き餃子を美しく作るため試行錯誤の結果たどり着いたと書いている(http://bit.ly/36l8okf)。見た目のインパクトがあるので広まったのだろう。八木功氏の物語→http://bit.ly/2RGzazE

[fai_fx]

餃子は皮を味わうもの…ならば、確かに水餃子の方が自然。🥟

[hatebutabooboo]

カリフォルニアロールうめぇー

[nakex1]

餃子をフライパンに丸く並べてひっくり返して丸のまま盛り付けって焼き方が広まったのも不思議。お店は1人前5，6個で出すことが多いからそういう焼き方は主流じゃないよね。

[haha64]

その銀座のおいしい店の名前書いてくれ…

[stella_nf]

陳建民「私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」

[KoshianX]

バンコクの日本人客が多い中華料理屋さんでは日式の羽つき焼き餃子を出してくれるお店が人気あったねえ。中華料理屋さんの餃子は皮が厚くてお腹いっぱいになるんだよなあ。

[taruhachi]

確かに、水餃子はどちらかといえば生パスタの分類のほうがしっくりくるな。麺の分類。

[sdkd6611]

絶対ニンニクの葉の方がおいしいじゃんねぇ。あのキャベツきらい。

[animist]

我々がカリフォルニアロールに驚いている時、中国人は回鍋肉に、イタリア人はナポリタンに驚いている！！

[quick_past]

あれ？にんにくの芽と葉は違うの？あと日本アレンジが蔓延しちゃうと、本家に近い味にふれる機会がなくなる。それはそれでおいしいはずなのに。エスニック料理でもありがち。

[aramaaaa]

日本流で何が悪いんじゃぁ、と言う人がいそうだが、イタリア料理がこの20年で格段に進化して本国に近づいたことを思えば、日本の「中華」もそのうち変わるかもしれないよ。

[one-cozy13]

友達の八百屋から葉にんにくが送られてきてやったことがある。非常に美味しく、もし平時から葉にんにくがスーパーで売ってたら、キャベツは使わないなと思った事を思い出した。

[shiro-coumarin]

鉄鍋のジャンで「肉を鍋に戻しさえすれば回鍋肉と呼べる」という解釈のもと、ジャンが作った回鍋肉が凄かった。ネタバレになるので何の肉かは書かないけどw

[Nodaguti]

https://www.ted.com/talks/jennifer_8_lee_the_hunt_for_general_tso/up-next#t-582416 の世界中の中国料理を紹介する下りを思い出したw

[satoshique]

バルセロナで食べた小籠包は、小さい肉まんだった。

[alphaorange69]

食越万里　王将行きたくなってきた

[moodyzfcd]

本場と違う料理、という話は読んだような、と思ったら記事の下の関連記事にあった。同じ筆者だった https://diamond.jp/articles/-/174442

[narwhal]

「キャベツではなく、ニンニクの葉を使う…それに、日本では回鍋肉の調味料として甘いテンメンジャンを使ったりしますが…四川料理は甘い料理ではない」旨そう。スシポリス派遣するかわりに回鍋肉警察よこしてほしい

[homarara]

神楽坂飯店の感想を聞きたい。

[gcyn]

『「四川省出身者が足しげく通う、本物の四川料理店」があったそうだが、数年前につぶれてしまった』『自分たち四川人がせっせと通って応援するだけでは、お店の経営を支えられなかったのかもしれません』

[noaim]

本場のをいつか食べてみたいな

[fb001870]

皮が主役の餃子は2〜3個で腹が膨れるよね、苦手だ

[siowulf]

街の中華料理店って、中国人がやってる率が高い気がするけど、あれは現地向けにアレンジしたのもだったんだ。

[hikari53]

麻婆茄子じゃなくてユーシャンチェズ食べたい

[loomoo]

餃子は麺料理です

[shinjukukumin]

だから海外でアレンジされた日本料理を悪くいうのはやめよう。

[daybeforeyesterday]

うーむ

[ming_mina]

知ってる中国人は中華料理屋で日式の回鍋肉ばかり食べてるな…。これはこれで！なのだろうか

[tekitou-manga]

この手の話題ってどこの料理に対しても見られる割と世界的に一般的な話なんだと思う

[twilightmoon99]

回鍋肉に「テンメンジャン（甜麺醤）を使ったりしますが、あれは四川人として、どうしても納得がいきませんね」…なのか。

[aya_momo]

時々皮が厚い餃子あるけど、あまり好きじゃない。日本の餃子は具が命。

[tal9]

中国人という主語の大きさ、14億人やぞ。

[hunyoki]

日本でもニンニクをプランターに埋めるだけで葉ニンニクが生えてくるよ。当たり前だけど

[mujisoshina]

蘭州ラーメンを食べて麺のモチモチ感は美味しいけどスープの味があっさりして物足りないと感じたんだけど、それがまさに中国の麺料理だったんだな。

[slashnsk]

老辺餃子館は羽根つきと言わんのかね。