フランス人マダムに教えてもらった、世界一おいしいアイスティーの作り方 | AERA dot. (アエラドット) | AERA dot. (アエラドット)

「日本の人は、紅茶と言ったら、イギリスが本場だと思っているでしょう？ でもフランスの紅茶の消費量はイギリスよりも多いの。だから紅茶のことはフランス人に聞きなさい」。 紅茶の消費量の話が根拠のある話かどうかはわからない。マダムの“紅茶を愛するフランス人”としてのプライドが、この発言に結びついただけかもしれない。 でも、「あぁ、そうなんだ」と納得してしまうくらい、出されたアイスティーがおいしかったので、私は今でもその話を信じている。 もちろんミルクを入れてアイスミルクティーにしてもおいしい ■教えてもらった、マダム式氷を使わないアイスティーの作り方 （1）できればやかんではなく、鍋に2リットルの水を入れ、沸かす。 （2）沸騰したら火を止め、ティーバッグを3包入れてふたをし、21分蒸らす。 （3）ふたをはずし、菜箸などでそっとティーバッグを取り出す。 （4）粗熱が取れるまで放っておき、粗熱が取れ

[diet55]

これ、かなり薄いよね？分量は本当かな？とりあえず試してみるけれど。 「（1）鍋に2リットルの水を入れ、沸かす。」 「（2）ティーバッグを3包入れてふたをし、21分蒸らす。」

[mike47]

麦茶も煮出したほうが美味いしな

[dgwingtong]

あ

[ktmtto]

研究室でやる

[djshacho]

なるほど。

[godmother]

知っている。英国ではアイスティーなるものは飲まないけど、紅茶は「つなぐ」。日本茶みたいに切らないで何回も追い茶をするので、理にかなっている。ちなみに、紅茶を少量の熱湯でよく蒸してからお湯を注ぐのもあり