誰よりも鶏むね肉を食べてきた料理研究家の「やばい鶏むねステーキ」の作り方 | フーディストノート

どうも！マッチョな料理研究家だれウマです。 今回は鶏むね肉で作ることができる「やばい鶏むねステーキ」の作り方をご紹介いたします。鶏むね肉は他のお肉に比べると安い！しかし味が淡白で何よりパサつきやすい…。鶏むね肉特有のあのパサつきが苦手で食べるのを避けてきている方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 毎日2枚弱鶏むね肉を食べ続けている私だれウマは、鶏むね肉がやばいほどおいしくなるステーキの作り方を知っているんです！（親の顔より鶏むね肉を見ています） 今回ご紹介する方法で作っていただくと、鶏むね肉が驚くほどしっとり柔らか！そして最高に食べ応え抜群の一品に仕上がります。 「安い！旨い！高たんぱく！」と最強の3拍子がそろった「やばい鶏むねステーキ」をぜひ一度お試しください！ 「やばい鶏むねステーキ」のレシピ 材料（1～2人前） ・鶏むね肉（皮は剥がさない）…1枚 ・塩…ふたつまみ ・片栗粉…大さじ

[oysm95j]

以前はそこまでするならモモ肉でええやん…と思ってたけど、男児二人の暴力的な食欲を目の当たりにして鶏胸肉の有り難さを知りました

[friendwks]

“鶏むね肉を観音開きにして綿棒などで叩き薄く伸ばす” 節子それ綿棒違う。麺棒や。

[ko_kanagawa]

低カロリー高たんぱく以外にも、胸肉には低価格ってメリットあんだからうまく調理する方法知れるのいいじゃんね

[fishma]

ふーん、じゃあ俺、もも肉焼いて食べるね！ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ

[mame_3]

「美味しい鶏むねレシピ」で片栗粉使わないレシピ見た事無いな（棒棒鶏以外）それだけ「鶏むね肉の保湿」って調理に重要な要素なんだろうな。

[ShimoritaKazuyo]

この類の料理人ってレストラン等のシェフと違ってその場で他人に食べさせてないから恥ずかしげもなくヤバいとか極上とか言葉簡単に使っちゃうよね。実際は他人に食べさせないと料理の腕は上がらないんだよね。

[mr_yamada]

鶏むね肉のレシピは手間がかかる割に、もも肉適当に調理した方が簡単に美味しくできる。加えて、ネットの料理記事は過剰に期待を煽るので、食べてみると微妙な感想になることの方が多い。

[taguch1]

砂糖やバター使うようなレシピなら普通にもも肉で作ったほうがいい気がするな。

[vndn]

むね肉、臭みのなさと食感で、主役にするならモモ肉より旨いと思う。叩いてタレにしばらく漬け、余熱したオーブンで皮を上にして200度20分。出来合いのステーキソースを掛け、ナイフとフォークで食べよう。

[anmin7]

“鶏むね肉を観音開きにして綿棒などで叩き薄く伸ばすことで”

[aqwer]

やった！

[ku-kai27]

作ってみた。焼き加減の記述が曖昧だったせいか生焼けだった。砂糖醤油が鶏むね肉に相性いいのはよくわかった。

[exadit]

誰うまくんはなんというか、不器用なので心配になる。就職したほうが良かったのではないかと、今でも思ってる…

[kolokolorin]

英国はもも肉よりむね肉の方が高くてさ...節約というともも肉買っちゃう。なんで逆なんだろう？

[morinaga3]

レシピ　鶏胸肉

[Panthera_uncia]

しっとりという単語が出てこない鶏胸レシピ集が読みたい

[dominik11]

レシピ　鶏むねステーキ

[awawawann]

メモ。我々は最後には胸肉に向き合わなければならない。

[taketack]

おいしそう

[ohanabatake87]

おいしそうではある

[SndOp]

業務スーパーで1kg千円弱のスモークチキンを買えば調理いらず（ブコメの流れに沿った）

[shiro-coumarin]

俺の定番は、沸騰した湯に長葱の青い部分（食えないような端っこを冷凍して溜めてる）＋生姜＋酒＋胸肉丸ごとを入れ再沸騰して1分後に火を消し、冷めるまで放置。汁ごと保存。棒棒鶏や炒め物、汁も使えて便利よ。

[Tamemaru]

この記事とは関係ないけど、ツイッターで「鶏肉に電マをかけると柔らかくなる」という話を見て気になっている。

[brightsoda]

>pixmap 鶏胸は皮付きでも脂質5.9g/100gなので相当低い。よっぽど事情がなければ気にしなくていい　(参考: 胸皮無し1.5/100 もも皮付き14.2/100 もも皮無し5.0/100 豚ヒレ1.7/100 豚モモ10.2/100 豚バラ35.4/100)

[hiruhikoando]

もも肉が俎上に出ているけどももどころか手羽元とかよりも手間が必要なんだよなあ、鶏むね。

[pixmap]

オリーブオイルに鳥皮から出る脂分がすごいことになりそうな気もするけど、「やばい」料理だからいいのか

[shun-shun-san]

胸肉

[yetch]

パサパサ好きなのに。パサパサで良いじゃんね。

[OKP]

胸肉を叩いて薄くする処理、失敗すると繊維が詰まったゴリゴリの食感になる（特に一番分厚い部分）。2度ほど失敗してからやめた。包丁入れて広げる程度にしてる

[m8a8m4i]

作ってみた。30分チキンならぬ15分チキン。悪い意味で片栗粉っぽさがないので結構良いと思う。パリパリになるし。作ってからあれこれいいなね。

[dadadaisuke]

あとで作る

[camellow]

やってみよう

[idiotdunce]

今日のお昼は胸肉を塩砂糖料理酒に浸けたあと蒸して冷凍しといたのをレンジで解凍しただけのやつだけど十分美味しいよ。ここまでしなきゃならない食材ではない

[tsubo1]

ここ一二年、ネット発の料理研究に対する緩やかな反感が育ってきているように思う。

[motoyat]

皮も剥がさないし油と糖ガバガバで1ミリもダイエットする気ないレシピなので、こんなもん胸肉で頑張って食べるようなレシピじゃないんだわ

[memoryalpha]

塩分ざっくり計算すると合計で3.1g(´・ω・｀)

[securecat]

だれウマポイントというフレーズの意味がよく分からない

[yuokawa6969]

これは美味そうだ。作って貰おう♪♪♪

[izumiya1948]

ダイエットや筋トレしてる人が鶏胸肉を美味しく食べるためのレシピなんだが、もも肉の方が美味いとか調理が楽とか料理の腕がとか、ピントがずれたブコメが多いなぁ。／料理（調理）する気がないならサラダチキン食え