沖縄の藻 x 泡盛の偶然 「インポッシブルフィッシュ」が魚を救う | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブス ジャパン）

『Forbes JAPAN』2023年6月号の特集「NEXT100 100通りの『世界を救う希望』」では、「新しく、多彩な、アントレプレナー・リーダーたち」にフォーカスしている。さまざまな領域で生まれている、これからの新・起業家、新リーダーたち100人を一挙掲載している。 地球規模の課題や地域課題に対して、「自分たちのあり方」で挑む、彼ら、彼女らを「NEXT100」と定義。その新しい起業家精神とスタイル、アプローチで社会的・経済的インパクトを起こす人々の希望と可能性を紹介する。本記事は、同特集内で掲載している記事だ。 養殖魚は小魚を原料にして育つ。魚を育てるために魚を使う。この矛盾を解消できないか。そんな問いを掲げて動き出したスタートアップがある。キーワードは「藻」と「泡盛」だ。 沖縄の藻と泡盛が世界を「おいしく」救うかもしれない。沖縄に拠点を構えるスタートアップAlgaleXが手がける、

[rytich]

高田さん