おいしいサンドイッチを作るために知っていそうで知らなかった基本がわかるレシピ本「サンドイッチの発想と組み立て」

単なるレシピではなく、世界各地の歴史ある定番のサンドイッチを研究しまくり、「パンと食材の組み合わせ」「パンの種類ごとに合う食材」「食材を挟む順番」などを組み立て、各国のサンドイッチをいいとこ取りした究極のオリジナルサンドイッチまで作れてしまうようになれる本が「サンドイッチの発想と組み立て」です。 表紙はこんな感じ。 著者のナガタ ユイさんによると、「本書では「世界の定番サンドイッチ」にこだわりました。なぜなら、世界中で愛され続けるサンドイッチの中には"サンドイッチ作りの基本"が凝縮されているからです。また、サンドイッチを組み立てる中で、私自身が知らなくて困ったこと、気付いたこと、メニュー作りに欠かせない食材、よく質問を受けること等を「サンドイッチの基礎知識」としてまとめています」ということ。 ずっしりと分厚いレシピ本です。 最初のページにはパンの種類ごとの特徴や、カットの方法などが書かれて

[chisatok72164]

おいしいサンドイッチの解説

[mojimojikun]

書き方フォーマットが自分に合ってそうな感じ。 サンドイッチの技術書みたいだ。 そう考えるとフルカラーで3000円しない技術書って安い。

[yuki_drop]

どんなものにも論理があるんだなあ。料理ってとても感覚的だと思ってたけど、おいしいものにはおいしい理由があるのね。

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めもめも

[tanakaBox]

この手の本は好きだなぁ。

[heyMackie]

この本良さげだな〜買ってみたい

[SasakiTakahiro]

世界の定番サンドイッチ！

[negi__miso]

料理に対してこういうアプローチで取り組んだ本というのは考え方的にもトーン的にも新しくて良い。買ってみたい。

[tojikoji]

サンドイッチって、それなりの具材を挟めばそれなりに美味しく出来るけど、「美味しく作る基本」を覚えれば簡単にレベルアップできそう。

[high_grade_works]

おいしいサンドイッチを作るために知っていそうで知らなかった基本がわかるレシピ本「サンドイッチの発想と組み立て」

[y-mots]

なんかすごそう。

[medihen]

決定版的サンドイッチ本らしいのに、私が愛してやまないツナサンドへの言及が無いようなのが悲しい。

[kana321]

　「パンと食材の組み合わせ」「パンの種類ごとに合う食材」「食材を挟む順番」などを組み立て、各国のサンドイッチをいいとこ取りした究極のオリジナルサンドイッチまで作れてしまうようになれる本

[Journey]

自分で作って極めようと思ったらこの本は確かにオススメ

[yom-amota]

きになる、

[helio73]

技術書みたいなレシピ本って凄いな、読んでみたい。

[haiji505]

すごい。教科書みたいな本だ。

[totoronoki]

ガチすぎるw 電子書籍にして、好きなサンドウィッチの項目だけ切り売りしてくれるといいかもしれんなこう言うのは。

[kooosuke]

おいしいサンドイッチを作るために知っていそうで知らなかった基本がわかるレシピ本「サンドイッチの発想と組み立て」 - GIGAZINE http://t.co/ICKZ0vLpsQ

[htnmiki]

パン好き

[wl0x0lw_lenz]

本屋さんで見つけたら買ってしまいそう

[FromAtom]

めっちゃ欲しい。

[fiblio]

内容充実。パン好き、サンドイッチ好きなら楽しめる…というよりお腹すいてきた…。