流体力学を活用して「完璧なクレープの作り方」を導き出した物理学者が登場

By Dream79 フライパンでおいしいクレープを作ろうとしても、火が均一に通るような均等な厚さのクレープを作るのは難しいもの。そんなクレープ作りについて、流体力学を専門とする物理学者が、自分の頭脳とコンピューターシミュレーションを駆使して、「完璧なクレープの作り方」を導き出しました。 Phys. Rev. Fluids 4, 064802 (2019) - Pancake making and surface coating: Optimal control of a gravity-driven liquid film https://journals.aps.org/prfluids/abstract/10.1103/PhysRevFluids.4.064802 Physics - Synopsis: Making the Perfect Crêpe https://physics

[takeshi1479]

これフライパンでクレープ作るすげー手法の話なのに、Amazonの広告にクレープ用のホットプレートが出てて草。

[takilog]

完璧な絶望は存在しないけど，完璧なクレープは存在する

[aienstein]

「理論を確認するための検証実験によって焼き上がったクレープは娘たちを喜ばせました」こういう学者ジョーク好き

[sukekyo]

あのクレープ焼きマシーン持ってるけどあれじゃ完璧に焼けないからいいフライパンのアフィにすればよかったのに。あと、筒井康隆氏のパチンコの学者の話を思い出すな。

[bean_hero]

大学生の頃、定期試験でまるでダメな時に回答用紙の裏側にカレーライスの作り方を書いて単位を取った奴がいたというまことしやかな伝説があったが、このクレープの作り方を書いて単位を取れるのか気になる

[gcyn]

『この研究はクレープのみにとどまらず、太陽電池や回路基板のコーティングなどにも役立つことが期待されています』

[arakik10]

https://arxiv.org/abs/1901.06028

[diet55]

これは「錦糸玉子」などにも応用できるのかな？？？「このシミュレーションは、鍋の向きと温度、そして温度が加わったときのバッター液(クレープのもと)の粘度や厚みの変化などを演算してくれるというものです。」

[brusky]

“この研究はクレープのみにとどまらず、太陽電池や回路基板のコーティングなどにも役立つことが期待されています。”

[misomico]

バッター液って単語知らなかった

[ikarino-ikaring]

クレープ屋の焼きたてパリパリのクレープ生地って本当に美味しいよね。

[oriheus]

奥さん良い返し。

[Helfard]

道具使ってくるっと広げるのがプロっぽくて好き。

[temcee]

ウゥ…ベルヌーイの定理…

[hirahirahirara]

シミュレーション通りの温度を手作業で実現しようなんて考えが甘い。クレープだけに。でも、温度ばらつきに対してロバストな作業なら問題ないのか……？

[uunfo]

相当シャバシャバにしないと円盤にならなさそう

[yi_noco]

動画で見たい

[I_L_S]

料理は科学だ

[LM-7]

日常に科学は宿る