魚の“旬”や、新鮮な魚の見分け方を知ろう 押さえておきたい魚の豆知識 - はてなニュース

刺身や塩焼き、ソテーなど、さまざまな楽しみ方ができる「魚」。皆さんは、きちんと“おいしい魚”を選べていますか？ 魚の“旬”の時期や、新鮮な魚を見分けるコツなど、魚に関するエントリーをまとめました。簡単にできる一夜干しのレシピも紹介します。 ■ 魚の“旬”を知ろう ▽ 食べ頃カレンダー 旬の魚 まずは、魚の“旬”を知るのが重要です。こちらのページでは、魚介類の旬の時期を流通量から割り出し、カレンダー形式で表示しています。200種類以上の魚介類が掲載されています。 表に書かれている数値は、1年を100としたときの、その月の流通量の割合です。「30」なら、1年の総流通量のうち、30％がその月に流通している、という意味です。 月ごとに、数字が大きい順に並べ替えられるので、いまどの魚が旬なのかが一目で分かります。ぜひ買い物の参考にしてみてください。 ■ 新鮮な魚を見分けるコツ ▽ http://ww

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魚の旬

[nanoha3]

産地によっても違うし、魚の写真ないと覚えないでしょ。これ買って毎日2Pトイレで読んだ方が捗るよ。からだにおいしい魚の便利帳http://www.amazon.co.jp/dp/4471033875　/セシウムもだけど、水銀の問題もあるので妊婦さんは注意

[bkkooya]

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[matugepot]

魚屋に憧れた過去。なつかしい。

[chy7913]

こういうの人に聞けないから嬉しいです。

[luccafort]

旬の魚って意外と覚えてたりしないので一応メモ。

[sakanakonect]

リアル役立つ系。

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🐟

[rie_suke]

重要

[y_kent]

役に立つ！

[stmin84]

新鮮魚の見分け方

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魚の見分け方

[yukimiday490]

魚が食べたくなりました

[hakobe932]

おさかな

[YusukeShimizu]

なんとなく一応

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勉強になる(^^)

[Wacky]

体に張りがある,色つやが良い,目が澄んでいる,ウロコが綺麗についている

[chatsauvage2626]

旬の魚

[urbane1976]

いいですね。これ。

[kskmeuk]

旬はいっぱい売ってて安いやつでいいのかなと思う。鮮度は鮮度もだけど魚の手当が大事。築地の仲卸の活締めとか神経抜きとかすごい。美味しいの見分けるのは進化した食い意地でわかるけど、安くて旨いが難しいね...

[rumintz]

魚の見分け方

[chinamaily05]

女子力アップ

[dct37emiko]

美味しい魚、たくさん食べたい！

[overleo]

面白そうなので後でチェック。ただ、食べごろカレンダーってやつは難しそうだ。例えばうなぎなんかの旬は秋から冬とかだったと思うのだけど、土用の丑の日効果か7月の出荷量が一番多い。

[asukab]

助かります。

[xamax]

魚素人でござる

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魚

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メモ

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魚の見分け方