いかつい見た目だけど絶品！今が旬「中華料理のスパイス」と同じ名前の魚は - 北海道Likers

細身で鋭い顔、大きなひれとトゲトゲとした表面が特徴の魚の正体は「八角」です。正式名称は「トクビレ」で、漢字では「特鰭」と書きます。名前のとおり、“鰭（ひれ）”が“特別に大きい”魚です。 とくにひれが大きいのはオス。第2背びれと尻びれがとても大きく、うちわのように広がります。オスは体も大きく、体長は50cmほどです。メスはオスほどひれが大きくなく、体長も35cmほど。脂がのっておいしいのは体が大きいオスで、メスは脂が控えめです。 「八角」は本州の北部でも獲れますが、ほとんどが北海道での漁獲です。北海道では東西南北問わず、全ての沿岸で獲れます。産卵期は10～11月で、旬は秋から冬ですが、通年で水揚げされる魚です。